Фаршированный перец
Фаршированный перец - это вкусно, красиво, быстро и просто, в конце концов.
Индонезийские фаршированные перцы
Вы наверняка хоть раз в жизни готовили – и совершенно точно ели – фаршированные перцы. Но в известных нам вариантах всегда присутствует рис и частенько – мясо. А здесь – мясо с картошкой и пастой из пряностей! Получается очень оригинально, сытно, ароматно и вкусно. В зависимости от вашей любви к острому, вы можете начинять только перцы чили, или только сладкие, или сделать «микс»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 крупных сладких перцев разных цветов
- 5–7 крупных зеленых и/или красных перцев чили
- 400 г говяжьего фарша
- 4 средние картофелины
- 2–3 чили «птичий глаз»
- 3 луковицы шалота
- 4 зубчика чеснока
- 2–3 яйца
- 30 г нежареного кешью
- растительное масло
- 1 ч. л. семян кориандра
- соль, свежемолотый черный перец
- растительное масло для фритюра, при необходимости
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите и очень мелко нарежьте шалот и чеснок. Порубите орехи. Сложите орехи, чеснок, шалот и кориандр в ступку или в блендер. Добавьте соль, измельчите в однородную пасту.
Шаг 2
В воке или большой сковороде нагрейте пару ложек растительного масла и обжарьте пряную пасту на среднем огне, часто помешивая, 2 мин.
Шаг 3
Одновременно сварите картофель до мягкости. Слейте воду, растолките горячий картофель в грубое пюре.
Шаг 4
Добавьте к пряной пасте мясной фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, разбивая комки, пока весь фарш не изменит цвет. Снимите с огня, добавьте картофельное пюре и перемешайте. Остудите.
Шаг 5
Перцы «птичий глаз» мелко нарежьте, удалив семена. Взбейте 1 яйцо и добавьте в мясо с картофелем вместе с чили. Посолите и поперчите, перемешайте до однородности.
Шаг 6
Перцы для фарширования разрежьте пополам, вырежьте сердцевину с семенами, сохранив плодоножку. Нафаршируйте перцы.
Шаг 7
Взбейте оставшееся яйцо и кисточкой смажьте начинку и края разрезанных перцев. Запеките перцы в духовке, разогретой до 190 °С, 20–30 мин. Сразу же подавайте.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фаршированный перец
Фаршированные овощи
Для фарширования используют баклажаны, кабачки и перцы, помидоры. Да практически ...
Блюда из мясного фарша
Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или ...
Фаршированные перцы: классический рецепт
Классический рецепт фаршированных перцев будет особенно интересен тем, кто только начинает свой ...
Фаршированные перцы на сковороде
Готовить фаршированные перцы на сковороде точно стоит, ведь обычно это простое домашнее блюдо всем ...
КОММЕНТАРИИ
Интересная начинка.