Name: Борщ
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: говядина 300 г; капуста 200 г; картофель 3 шт.; морковь 1 шт.; репчатый лук 1 шт.; свекла 2 шт.

Борщ

Самое семейное и народное блюдо - это борщ. Сколько хозяек, столько и вариантов приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина 300 г
капуста 200 г
картофель 3 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
свекла 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварить говядину в течение 1,5 часов, чтобы она была мягкой. Разобрать на волокна.

Шаг 2

Нарезать кубиками картофель и заранее отваренную свеклу. Нашинковать капусту.

Шаг 3

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на небольшом количестве масла.

Шаг 4

В кастрюлю с 2 литрами воды (можно использовать воду, в которой варилась говядина, так суп будет более наваристый) добавить соль, молотый черный перец, лавровый лист. После закипания лист вынуть. Добавить в бульон говядину, картофель, свеклу, капусту и зажарку. Варить 30-40 минут.

Шаг 5

За 5 минут до готовности добавить сушеную зелень: укроп, петрушку, чеснок. Попробовать, досолить по вкусу, можно добавить яблочный уксус и сахар.

Хозяйке на заметку

Я всегда добавляю в конце столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса. Блюдо будет вкуснее, если в нем будет присутствовать не только соль и горечь от молотого перца, но и нотка сладости, и кислинка.