Запеченная рыба с цитрусовым маслом

Name: Запеченная рыба с цитрусовым маслом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: форель; масло сл; лимон; лайм; апельсин; масло ол; перец ч

gastronom

13 апреля 2023 г.

*Запеченная рыба с цитрусовым маслом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Каждая достойная рыба должна плавать. В море, аквариуме, масле. Наша задача – обеспечить выход в лимонно-апельсиновую реку в масляных берегах.

Сложность: легко

Калории: 940.73 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 97.47 г/56.96 г/8.30

Второе блюдоДуховкаМорозильная камераЗапеканиеРыбная кухняОбедУжинДень рожденияНовый годПасхаРождествоМасленица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 крупная рыба (форель, палтус, сибас) весом 2 кг

200 г сливочного масла

2 лимона

2 лайма

2 апельсина

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для цитрусового масла доведите сливочное масло до комнатной температуры. Снимите с половины цитрусовых цедру мелкой теркой и выжмите сок. Смешайте сливочное масло с 3 ч.л. сока цитрусовых и цедрой, приправьте солью и перцем. Скатайте в колбаску, заверните в пленку и положите в морозильник примерно на 15-20 мин.

Шаг 2

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. "Искупайте" рыбу в оставшемся цитрусовом соке, посолите, поперчите со всех сторон, в том числе изнутри. Уложите на застеленный пергаментом противень.

Шаг 3

Нарежьте целые цитрусовые кружочками, разложите вокруг рыбы. Приправьте солью и перцем. Сбрызните рыбу и цитрусовые оливковым маслом.

Шаг 4

Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 200 С. Поставьте рыбу в верхнюю треть духовки. Запекайте 25 мин. Подавайте рыбу горячей, нарезав цитрусовое сливочное масло кружочками и уложив на рыбную мякоть.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10, 2020

#рыба #рождество #масленица #рыба в духовке #второе блюдо #ужин #обед #новый год #пасха #запекание #День рождения #запеченная рыба #духовка #горячие блюда из рыбы #морозильная камера #рыбная кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Очень вкусные куриные бёдрышки в сметане

Куриное мясо, тушеное в сметане - это всегда вкусно. А если приготовить даже самый простой сметанный соус и заправить им, к примеру, куриные бедрышки - получится вкуснее вдвойне.

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Глазированные куриные крылышки с соусом Цацики

Видно я очень соскучился по кулинарии, раз нашел в своем рабочем графике время и силы, чтобы приготовить блюдо на конкурс рецептов "Разбуди в себе Тигра". Крылышки эти бесподобно сочетаются с ТВ-просмотром футбольных матчей. Только не выбирайте игры с участием нашей сборной, а то несварение желудка вам обеспечено! Но, не будем о грустном! Лучше приготовим вкуснейшие крылышки! ЖИВИТЕ ВКУСНО! Ваш К. Э. @eristov_kasim

30 мин + 2 ч

Касым Эристов

РЕЦЕПТ

Стерлядь кольчиком

Стерлядь кольчиком – свернутая кольцом рыба и в таком виде запеченная.Типичное блюдо из меню речных пароходств и ресторанов у пристаней в России 19-го века.