Соус из вяленых помидоров

Name: Соус из вяленых помидоров
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: сахар – 3 ст.л.; смесь сухих пряных трав по вкусу (майоран, розмарин, орегано, укроп, тимьян); 100 г кураги; помидоры – 1 кг; соль; Для соуса:; 0,5 стакана белого сухого вина; 1 стакан вяленых помидоров; 3 ст. л. сливочного масла; красный молотый перец на кончике ножа; масло оливковое – 4 ст.л.; 3 сладкие фиолетовые луковицы; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 99.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

СоусыВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

сахар – 3 ст.л.

смесь сухих пряных трав по вкусу (майоран, розмарин, орегано, укроп, тимьян)

100 г кураги

помидоры – 1 кг

соль

Для соуса:

0,5 стакана белого сухого вина

1 стакан вяленых помидоров

3 ст. л. сливочного масла

красный молотый перец на кончике ножа

масло оливковое – 4 ст.л.

3 сладкие фиолетовые луковицы

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку разогреть до 100°С. На противень положить лист пергамента, смазанный оливковым маслом. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам.

Шаг 2

Помидоры разложить на противне срезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав, сбрызнуть маслом.

Шаг 3

Поставить противень в духовку. Готовить минимум 24 ч. Вяленые помидоры переложить в банку с завинчивающейся крышкой, залить оливковым маслом.

Шаг 4

Приготовить соус.Курагу замочить в холодной воде. Когда она размокнет, воду слить, а курагу нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать вяленые томаты.

Шаг 5

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить лук, сахар, соль и перец. Готовить на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, 30 мин.