Кукурузный суп со сладким перцем и пореем

Name: Кукурузный суп со сладким перцем и пореем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Кукуруза сладкая консервированная; Перец сладкий красный; Лук порей; Молоко кокосовое; Масло топлёное; Зира; Паприка сладкая молотая; Соль; Перец белый молотый

gastronom

21 ноября 2019 г.

*Кукурузный суп со сладким перцем и пореем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сезон урожая несет нам столько вкуса и витаминов в свежих овощах, что хоть ложкой ешь! Для пущей пользы приготовим невероятно ароматный и пряный суп-пюре из красного перца, лука-порея и кукурузы.

Сложность: легко

Калории: 386.52 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 6.63 г/29.71 г/24.29

СупБлендерВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г кукурузы

2 больших сладких красных перца

2 больших стебля лука-порея (белая часть + 4–5 см зеленой)

400 мл кокосового молока или сливок жирностью 20%

2 ст. л. кокосового или топленого масла

1 ч. л. семян зиры

1 ч. л. молотой сладкой паприки

соль

свежемолотый белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте стебель порея вдоль пополам и тщательно промойте от прячущегося между листьями песка. Нарежьте порей поперек тонкими полукольцами.

Шаг 2

Сладкий перец разрежьте вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте соломкой.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите порей и сладкий перец, обжарьте на среднем огне, помешивая, 8–10 мин.

Шаг 4

Всыпьте зиру, обжаривайте еще 1 мин. Добавьте паприку, перемешайте и сразу влейте 600 мл воды. Доведите до кипения, варите 5 мин.

Шаг 5

Добавьте кукурузу, варите 5 мин. Измельчите суп блендером так, чтобы примерно половина кусочков овощей сохранилась. Влейте кокосовое молоко или сливки, посолите, поперчите, доведите до кипения и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2019

#порей #сладкий перец #варка #кукуруза #зира #суп #кокосовое молоко #блендер #топленое масло

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы с кукурузой

Супы с кукурузой долго были не самым популярным блюдом у наших хозяек, хотя в мировой кухне таких блюд предостаточно. Но в последнее время мы перестали воспринимать кукурузу как пляжную еду, и супы с ...

ГРУППА

Рецепты с кокосовым молоком

Кокосовое молоко - сладковатая жидкость молочно-белого цвета, вырабатываемая из мякоти кокосового ореха. Кокосовое молоко ( не путь с кокосовой водой) широко применятся в гастрономии: с ним готовят ...

ГРУППА

Кукуруза

Кукуруза – американская зерновая культура. В Европу она попала благодаря Христофору Колумбу. Вскоре кукуруза появилась в Азии и Африке и очень быстро стала популярна по всему миру. По питательности ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!