Розовые пельмени с творогом и зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- творог – 400 г
- лук зеленый – 1 пучок
- соль
- укроп
- петрушка
- чеснок – 1 зубчик
Для теста:
- 600 г пшеничной муки
- 1 небольшая свекла
- яйцо – 1 шт.
- 1 ч. л.
- 1 стакан воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свеклу тщательно вымыть и отварить или запечь в духовке до готовности. Поместить в чашу блендера, добавить 3 ст. л. воды и измельчить в пюре. Муку просеять в миску, добавить соль, яйцо, оставшуюся воду и 2 ст. л. пюре из свеклы.
Шаг 2
Вымесить тесто. Для более интенсивного розового цвета можно добавить еще 1–2 ст. л. свекольного пюре. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 мин.
Шаг 3
Зелень тщательно вымыть, обсушить
и измельчить. Чеснок очистить и порубить. Творог протереть через сито.
Смешать с зеленью и чесноком. Посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 4
Тесто разделить на несколько небольших частей. Раскатать одну на присыпанной мукой поверхности в тонкую ленту шириной 8 см. Уложить по одному краю по 1 ч. л. начинки на расстоянии примерно 3–3,5 см друг от друга. Сложить ленту вдвое так, чтобы начинка оказалась внутри. Прижать края.
Шаг 5
Ножом разрезать ленту на квадраты.
Шаг 6
Присыпать пельмени мукой. Небольшим стаканом прижать середину
с начинкой так, чтобы она стала более
выпуклой. Положить пельмени на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник.
Раскатать оставшееся тесто и сделать
пельмени по той же технологии.
Варить так, как описано в основном рецепте.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты пельменей
В старину жители Южного Урала, куда рецепт пельменей завезли когда-то из Китая, клали в тесто для ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
я готовила розовые пельмени с добавлением свекольного фреша, желтые - из морковного фреша. Сделала и как в этом рецепте из пюре свекольного. Быстрее и лучше готовить из фреша, т.к. не надо ждать пока сварится и остынет свекла и в тесте не будет маленьких частичек свеклы. А так получилось вкусно.
