16 июля 2019 г.

Пряная красная капуста

Name: Пряная красная капуста
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста краснокочанная; Лук репчатый; Имбирь; Сахар коричневый; Уксус красный винный; Горчица зернистая; Масло оливковое; Перец душистый; Соль

gastronom

16 июля 2019 г.

*Пряная красная капуста* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подавайте красную капусту теплой к свинине, утке, гусю.

Сложность: легко

Калории: 111.98 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 50 мин

Б/Ж/У: 1.51 г/2.22 г/24.34

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 средний кочан красной капусты

2 луковицы

2–3 см корня свежего имбиря

100 г коричневого сахара

100 мл красного винного уксуса

1–2 ст. л. зерновой горчицы

1–2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. молотого душистого перца

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту нашинкуйте,удалите кочерыжку. Имбирь нарежьте небольшими кусочками, лук – тонкими полукольцами.

Шаг 2

Разогрейте на среднем огне масло в большой сковороде с высокими бортиками. Положите капусту, имбирь и лук. Перемешайте. Приправьте солью и душистым перцем и готовьте 5 мин. или пока капуста не станет мягкой. Добавьте горчицу, перемешайте, прогрейте 1 мин.

Шаг 3

Добавьте сахар и уксус. Уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и томите 25 мин. Снимите крышку и выпарите почти всю жидкость, немного увеличив огонь. Подавайте теплой к свинине, утке, гусю.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6, 2019

#оливковое масло #имбирь #второе блюдо #красная капуста

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Маринованная капуста быстрого приготовления

Эта маринованная капуста быстрого приготовления нравится всем, кто ее пробовал: вкус ненавязчивый, свежий и очень приятный. Между прочим, такую закуску затем можно использовать в качестве основы ...

РЕЦЕПТ

Тушеная красная капуста

Тушеную красную капусту совершенно необходимо готовить осенью, когда на прилавках супермаркетов и магазинов «шаговой доступности» появляются яркие фиолетовые кочаны, которые так и просятся в вашу ...

РЕЦЕПТ

Перец, фаршированный капустой на зиму

Перец, фаршированный капустой, на зиму — весьма оригинальная закуска. По крайней мере, встречающаяся нечасто. Но попробовать заготовить такой перец на зиму действительно стоит: он имеет яркий пряный ...