Спагетти с тыквенным соусом и грецкими орехами
Тыквенный, ароматный соус с его мягким вкусом и ярким цветом, удачно сочетается с пастой, а жареные грецкие орехи делают блюдо более пикантным и сытным. Если у вас паста без яиц и растительные сливки, то блюдо подходит для тех, кто соблюдает пост.
Шаг 1
Приготовим соус. Очистить тыкву и нарезать кубиками. Запекать в духовке 30 минут при t 200 С или микроволновке, 10 минут.
Шаг 2
Готовую и немного остывшую тыкву, измельчить блендером до состояния пюре.
Шаг 3
Обжарить на сухой сковороде неочищенный чеснок и орехи до золотистого цвета. Достать чеснок, очистить, порезать и вернуть в сковороду. 1/2 часть обжаренных орехов, убрать из сковороды.
Шаг 4
Добавить растительное масло и тыквенное пюре, перемешать.
Шаг 5
Переложить соус в блендер, измельчить до состояния пюре и вернуть в сковороду.
Шаг 6
Добавить сливки, бульон, мускатный орех, соль и перец, перемешать до однородности.
Шаг 7
Можно для цвета и остроты добавить 1-2 ст. л. томатного кетчупа.
Шаг 8
Отварить спагетти в подсоленной воде до полуготовности 5-6 минут.
Шаг 9
Смешать готовую пасту с густым тыквенным соусом и посыпать рубленными грецкими орехами (1/2 часть).
Шаг 10
Паста с тыквенно-ореховым соусом готовы. Приятного аппетита!
Щепотка чили, базилик, куркума и даже имбирь - все эти пряности, удачно сочетаются с тыквенным соусом и сделают его еще более пикантным.
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...
Спагетти карбонара — один из самых популярных рецептов пасты во всем мире. Существует много версий по поводу названия блюда. Лучше всего прижилась та, что к изобретению пасты причастны угольщики — карбонарии, которым была необходима сытная еда после тяжелого рабочего дня, проведенного в шахте. Не меньше споров вызывает и состав блюда. Но тут мнений всего два: нужно ли добавлять в соус сливки, или нет. Классическая версия карбонары готовится без сливок, но сливки делают соус еще более бархатистым, поэтому неудивительно, что вкус второй многим нравится больше.
Пока нет комментариев