ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
10 января 2021 / gastronom

Жюльен из белых грибов

5/5
Голосов: 4
3771.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г свежих белых грибов
  • масло растительное – 4 ст.л.
  • 1 луковица крупная
  • деревенская сметана – 200 г
  • мука – 1 ст.л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • 300 г твердого сыра
  • соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Жюльен из белых грибов, шаг №1
Грибы очистить и тщательно вымыть. Нарезать грибы довольно крупными кусками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и тушить на среднем огне 10 минут.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Жюльен из белых грибов, шаг №2
Образовавшийся после тушения бульон слить в миску.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Жюльен из белых грибов, шаг №3
Лук очистить и мелко порубить. Добавить в грибы оставшееся масло и лук. Готовить 15 минут.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Жюльен из белых грибов, шаг №4
Всыпать в сметану муку и тщательно перемешать, растирая комки. Добавить в сметану грибной бульон, соль, перец. Перемешать.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Жюльен из белых грибов, шаг №5
Влить сметанный соус в грибы. Тушить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Жюльен из белых грибов, шаг №6
Кокотницы натереть чесноком. Разложить жульен. Сверху посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до 200°С. Кокотницы поместить в форму с высокими бортами. Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 минут, до образования румяной корочки.
Время готовки
50 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
французская
Вегетарианское
лакто
Количество калорий
421,1 ккал
Белки
19,4 г
Жиры
40,3 г
Углеводы
12,3 г
Источник
"Коллекция рецептов"
#2 (02), 2006
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

сыр, грибы, белые грибы, жюльен, рецепты со сметаной,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Жюльен из грибов легко Жюльен из грибов

Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: ...

}
КОММЕНТАРИИ
Александра Александра 22 марта 2021

сюда бы еще курочку и вообще пальчики оближешь!!!

Гость 9 января 2012

Если добавить куру будет просто изумительно

Гость 17 мая 2011

Можно готовить с шампиньонами, но у нас ы ресторане готовят из смеси белех грибов и шампиньонов, а соус успользуем Бешамель

Фрида Штейн 13 сентября 2010

Готовила с белыми.получилось очень вкусно.Думаю с любыми лесными можно готовить.

Katush 14 марта 2010

Получилось очень вкусно и быстро!

ЕЛЕНА БЕЛЕЦКАЯ ЕЛЕНА БЕЛЕЦКАЯ 31 октября 2009

можно использовать другие грибы?