Все рецепты жюльена на Gastronom.ru
Вообще-то жюльен — это, конечно, никакое не блюдо, а лишь один из способов нарезки ...
22 июня 2007 /
gastronom
Жюльен из белых грибов
ИНГРЕДИЕНТЫ
- чеснок – 1 зубчик
- 300 г твердого сыра
- луковица крупная
- мука – 1 ст.л.
- сметана – 200 г
- соль
- масло растительное – 4 ст.л.
- 500 г свежих белых грибов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грибы очистить и тщательно вымыть. Нарезать грибы довольно крупными кусками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и тушить на среднем огне 10 минут.
Шаг 2
Образовавшийся после тушения бульон слить в миску.
Шаг 3
Лук очистить и мелко порубить. Добавить в грибы оставшееся масло и лук. Готовить 15 минут.
Шаг 4
Всыпать в сметану муку и тщательно перемешать, растирая комки. Добавить в сметану грибной бульон, соль, перец. Перемешать.
Шаг 5
Влить сметанный соус в грибы. Тушить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.
Шаг 6
Кокотницы натереть чесноком. Разложить жульен. Сверху посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до 200°С. Кокотницы поместить в форму с высокими бортами. Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 минут, до образования румяной корочки.
Разогреть духовку до 200°С. Кокотницы поместить в форму с высокими бортами. Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 минут, до образования румяной корочки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты жюльена на Gastronom.ru
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Если добавить куру будет просто изумительно
Можно готовить с шампиньонами, но у нас ы ресторане готовят из смеси белех грибов и шампиньонов, а соус успользуем Бешамель
Готовила с белыми.получилось очень вкусно.Думаю с любыми лесными можно готовить.
Получилось очень вкусно и быстро!
можно использовать другие грибы?
