Сардина, сардины рецепты
Самыми популярными мире сардинами, конечно, являются консервированные. Французский процесс ...
Клаб-сэндвич с сардинами
Французский вариант клаб-сэндвича - это сардины вместо мяса и нежный сливочный сыр. Такой сэндвич будет гениальной закуской под холодное белое вино или пиво на пикнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г сардин в масле
- 250 г мягкого сливочного сыра
- 75 г сливочного масла
- сок 1/2 лимона
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 18 кусков хлеба для сэндвичей
- 3 веточки розмарина для украшения (самые верхушки)
- соль, перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В большой миске смешайте вилкой сыр, сливочное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец, добавьте сардины и измельчите блендером в грубое пюре с кусочками.
Шаг 2
Хлеб подсушите в тостере.
Шаг 3
12 тостов смажьте толстым слоем массы с сардинами. Сложите тосты друг на друга, накройте сверху оставшимися тостами — у вас должно получится 6 сэндвичей с 3 слоями хлеба.
Шаг 4
Срежьте с хлеба корочки. Накройте сэндвичи пленкой и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 5
Перед подачей отправьте сэндвичи на 20 секунд на гриль или разогрейте на сковороде. Затем аккуратно нарежьте каждый сэндвич на 4 квадрата (пополам, затем еще раз пополам), украсьте веточками розмарина и подавайте.
Полезный совет
Массу из сардин можно подать отдельно, с поджаристыми гренками из багета и использовать на апперитив или как легкую закуску. Если вы не нашли подходящих сардин — используйте хорошую селедку.
Кстати
Рецепт предоставлен Николя Боманом, шеф-поваром ресторана Maison Rostang, Париж, 2 звезды Мишлен
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сардина, сардины рецепты
Тосты, гренки, сэндвичи во французском стиле
100 лучших рецептов для пикника: шашлыки, гриль, барбекю
Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев