Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Лепешки с песто из разнотравья

25 апреля 2018 г.

Лепешки с песто из разнотравья

Name: Лепешки с песто из разнотравья
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 100 г брокколи; 200 г стручковой фасоли; половина цукини или небольшого молодого кабачка; 50 мл оливкового масла; соль; по 1 небольшому пучку петрушки и мяты; 2 ст. л. очищенного фундука; 2 зубчика чеснока; 60–80 мл оливкового масла; 0,5 ч. л. соли; 200 г цельнозерновой муки; 1 ч. л. сахара; 0,5 ч. л. сухих дрожжей; 0,5 ч. л. соли; 140 мл теплой воды; 1 ст. л. оливкового масла

gastronom

25 апреля 2018 г.

*Лепешки с песто из разнотравья* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Это не просто лепешки с песто, это практически фокачча с песто. Так что завтрак у вас получится в итальянском стиле. Впрочем, такой завтрак вполне можно перенести и на обед и даже ужин - никакого вреда для фигуры.

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВыпечкаСоусыСковородаДуховкаБлендерВыпеканиеЗавтракВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для начинки

100 г брокколи

200 г стручковой фасоли

половина цукини или небольшого молодого кабачка

50 мл оливкового масла

соль

Для песто

по 1 небольшому пучку петрушки и мяты

2 ст. л. очищенного фундука

2 зубчика чеснока

60–80 мл оливкового масла

0,5 ч. л. соли

Для теста

200 г цельнозерновой муки

1 ч. л. сахара

0,5 ч. л. сухих дрожжей

0,5 ч. л. соли

140 мл теплой воды

1 ст. л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте сухие ингредиенты, влейте 140 мл теплой воды и замесите эластичное тесто. В конце добавьте оливковое масло. Соберите тесто в шар, выложите в миску, накройте пленкой, сделайте в ней проколы и поставьте в теплое место на 30 мин., чтобы тесто подошло.

Шаг 2

Для песто порубите зелень. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, измельчайте блендером, подливая масло. У вас должен получиться густой однородный соус.

Шаг 3

Для начинки брокколи разберите на соцветия и варите в подсоленной воде 4–5 мин. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте фасоль и нарезанный полукольцами цукини, помешивая, 3–4 мин., пока овощи не станут румяными. Посолите.

Шаг 4

Подошедшее тесто обомните, разделите на шарики размером с грецкий орех и раскатайте в тонкие лепешки. Переложите лепешки на застеленный пергаментом противень и наколите в нескольких местах вилкой.

Шаг 5

Раскалите духовку до максимума (230–250 °С) и выпекайте лепешки 5 мин., до румяной корочки. Выложите на готовые лепешки немного песто, сверху – овощи и отправьте в духовку еще на 2–3 мин. Подавайте сразу же.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 - 06 (188), 2018

#петрушка #мята #травы #стручковая фасоль #цукини #брокколи #выпечка #завтрак #соусы #второе блюдо #выпекание #песто #сковорода #блендер #цельнозерновая мука #Лепешки #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Выпечка и запеканки с брокколи

Ваши домашние наверняка будут рады, если вы приготовите выпечку и запеканки с брокколи. На это не уйдёт много времени, поскольку брокколи готовится очень быстро и не требует длительной предварительной ...

ГРУППА

Лепешки

В кухне почти у каждого народа есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Готовить лепешки можно из любой муки: из пшеничной муки, гречневой, ржаной, гороховой, овсяной муки. Тесто ...

ГРУППА

Рецепты с зеленью, свежая зелень

Зелень делает нашу еду ароматной, яркой, свежей и аппетитной. Под зеленью мы понимаем не только пряные травы, но и салатные листья всех сортов и цветов, и так называемые листовые овощи: шпинат, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постные лепешки с луком

Постные лепешки с луком такие вкусные, что вы будете готовить их даже в те времена, когда ограничивать себя в каких-либо продуктах питания нет никакой необходимости. Хотите — ешьте это блюдо в чистом ...