Рыбное карри с картофелем по-тайски

Name: Рыбное карри с картофелем по-тайски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 маленьких картофелин; 1 средняя луковица; 1 маленький пучок кинзы; 4 пера зеленого лука; 1 длинный красный перец чили; 1–2 ч. л. зеленой тайской пасты карри, в зависимости от желаемой остроты; 400 мл кокосового молока; 125 мл рыбного бульона или воды; 2 ст. л. рыбного соуса; 1 ст. л. сока лайма; 1 ст. л. сахара; 500 г филе белой рыбы без кожи (например, тилапии); 1 ст. л. растительного масла; приготовленный на пару рис для подачи

gastronom

06 марта 2018 г.

К рецепту

Наверное трудно найти более привычное сочетание, чем рыба с картошкой. Вспомните, знаменитые fish & chips, английские картофельные пироги с рыбой, нашу любимую селедочку с картошкой - таких примеров множество. Вот и в индийской кухне нашлось такое блюдо - наполненное пряными ароматами рыбное карри. Готовится блюдо просто, а все ингредиенты легко купить в ближайшем супермаркете в отделе азиатских продуктов.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 маленьких картофелин

1 средняя луковица

1 маленький пучок кинзы

4 пера зеленого лука

1 длинный красный перец чили

1–2 ч. л. зеленой тайской пасты карри, в зависимости от желаемой остроты

400 мл кокосового молока

125 мл рыбного бульона или воды

2 ст. л. рыбного соуса

1 ст. л. сока лайма

1 ст. л. сахара

500 г филе белой рыбы без кожи (например, тилапии)

1 ст. л. растительного масла

приготовленный на пару рис для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте картофель крупными кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 8–12 мин.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Кинзу крупно порубите, отложите немного для подачи. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Перец чили нарежьте тонкими полукольцами, при желании удалите семена.

Шаг 3

Разогрейте масло в воке, положите лук и жарьте до мягкости, 1–2 мин. Добавьте пасту карри и, постоянно помешивая, жарьте 1 мин. Влейте кокосовое молоко и готовьте 5 мин., масло должно всплыть на поверхность.