Апельсиновый сорбет

Name: Апельсиновый сорбет
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: половина лимона; белок яичный; 2 крупных апельсина; сахар – 100 г; 300 мл свежевыжатого апельсинового сока

gastronom

06 августа 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 343.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

половина лимона

белок яичный

2 крупных апельсина

сахар – 100 г

300 мл свежевыжатого апельсинового сока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У апельсинов срезать "крышечку", вынуть содержимое (оно в этом рецепте не понадобится), включая мембрану. "Пустые" апельсины поставить в холодильник. Из сахара и 100 мл воды сварить сироп, охладить, добавить в него апельсиновый сок и сок лимона. Перемешать и поставить в плоской форме в морозильник. Заморозить в лед, 3–4 раза вынимая из морозильника и перемешивая кристаллы вилкой. Через 30 мин. замораживания ввести взбитый в пену белок. При температуре -18°С сорбет будет готов через час. Выложить его в подготовленные и охлажденные апельсиновые "формы", подать немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8(67), 2007

#сахар #апельсины #лимон #десерты #белок

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Апельсиновый и лимонный сорбет

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Варенье из яблок

По этому рецепту варю варенье из яблок последние 3-4 года, но оно уже очень полюбилось моим сладкоежкам и "исчезает" с полки холодильника одним из первых. Варю всегда оба варианта: с апельсином получается более праздничный вариант, а с лимоном хорошо тонизирует при простуде.