Name: Апельсиновый сорбет
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: половина лимона; белок яичный; 2 крупных апельсина; сахар – 100 г; 300 мл свежевыжатого апельсинового сока

Апельсиновый сорбет

ИНГРЕДИЕНТЫ

половина лимона
белок яичный
2 крупных апельсина
сахар – 100 г
300 мл свежевыжатого апельсинового сока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

У апельсинов срезать "крышечку", вынуть содержимое (оно в этом рецепте не понадобится), включая мембрану. "Пустые" апельсины поставить в холодильник. Из сахара и 100 мл воды сварить сироп, охладить, добавить в него апельсиновый сок и сок лимона. Перемешать и поставить в плоской форме в морозильник. Заморозить в лед, 3–4 раза вынимая из морозильника и перемешивая кристаллы вилкой. Через 30 мин. замораживания ввести взбитый в пену белок. При температуре -18°С сорбет будет готов через час. Выложить его в подготовленные и охлажденные апельсиновые "формы", подать немедленно.