Утка, фаршированная каштанами, яблоками и беконом

Готовим маринад для утки. В мисочке смешать кунжутное масло, майонез, горчицу и яблочный уксус, перемешать, добавить все специи и снова перемешать до однородности.

Утку смазать маринадом, обернуть пищевой пленкой и положить в холод на 8-10 часов.

Приступаем к приготовлению начинки. Если каштаны не очищены, то необходимо их предварительно очистить от скорлупы. С острой стороны каштана сделать острым ножом крестообразный надрез.

Запечь каштаны в духовке при 180°С около 30 минут. Каштаны должны красиво раскрыться. Даем им немного остыть, затем очистить от скорлупы и кожуры.

Бекон порезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде без масла.

Лук-шалот нарезать четвертинками.

Порезанный лук добавить в сковороду к бекону.

Очищенные каштаны нарезать на половинки.

Добавить каштаны в сковороду к бекону и луку. Посолить, поперчить по вкусу.

Зеленое яблоко почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду к остальным ингредиентам, перемешать, затем потомить пару минут. Начинка готова.

Заполнить замаринованную утку начинкой.

Брюшко зашить или сколоть зубочистками.

Выпекать утку в рукаве при в разогретой до 200°С духовке в течение часа. Затем раскрыть пакет и выпекать еще один час при температуре 170°С, периодически поливая утку выделившимся жиром. Если кожа начнет подгорать, то можно прикрыть эти места фольгой.

Утка получается очень сочной и мягкой! Приятного аппетита!