Жерех, запеченный с овощами
12 июля 2007 /
gastronom
Запеченный карп с сельдереем
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 маленьких пучка кинзы
- 150 г майонеза
- соль, свежемолотый белый перец по вкусу
- большой клубень корневого сельдерея
- сок и цедра 1 лимона
- 4 не очень больших карпа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сельдерей очистить, нарезать дольками "а-ля картофель подеревенски", переложить в кастрюлю, залить кипятком, добавить соли и отварить до полуготовности, 2–3 мин.
Шаг 2
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть в холодной воде. Острым ножом по диагонали сделать небольшие надрезы на коже карпов. Натереть солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 3
Внутрь каждой рыбы положить по пучку вымытой и обсушенной кинзы. Майонез смешать с цедрой и соком лимона. Выложить сельдерей и рыбу на противень, смазать лимонным майонезом и запечь при температуре 200°С, 20–25 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Жерех, запеченный с овощами
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом
Линь с запеченными помидорами и перцами
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
разрезы для измельчения мелких костей...Кто есть варёно-тушёный сельдерей?запеките в фольге с парой шампиньонов,лук кольцами и пр...специи и белое вино...закройте конвертики...запекайте..Без майонеза...
а мне кажется, что разрезы для того, чтобы мелкие кости от соли и жара растворились. ну и красивее так
Надрезы для того,чтобы определить готовность рыбы(они должны быть белого цвета)
А мне кажется, надрезы для того, чтобы сохранить тушку в первоначальном виде.
Надрезы для того, чтобы кости мелкие разрезать. а то они обычно дюже костлявые.
А зачем делать надрезы? разве тогда не вытечет весь сок из рыбы при запекании?
