Салат с козьим сыром, крыжовником и заправкой из вяленых на солнце томатов

Name: Салат с козьим сыром, крыжовником и заправкой из вяленых на солнце томатов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 0,5 ч. л. душистого перца горошком; горсть листьев щавеля; 200 г твердого козьего сыра; 2 ст. л. вяленных на солнце томатов; 200 мл белого вина; сок лимонный; 1 стакан спелого крыжовника; сахар – 2 ст.л.; соль; в оливковом масле с травами; Для заправки:

gastronom

03 июля 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СалатВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

0,5 ч. л. душистого перца горошком

горсть листьев щавеля

200 г твердого козьего сыра

2 ст. л. вяленных на солнце томатов

200 мл белого вина

сок лимонный

1 стакан спелого крыжовника

сахар – 2 ст.л.

соль

в оливковом масле с травами

Для заправки:

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Крыжовник очистить от хвостиков, сложить в емкость для вакуумирования. Вино влить в сотейник, добавить сахар, соль и душистый перец, поставить на огонь и довести до кипения. Залить полученным маринадом крыжовник, закрыть и вакуумировать. Дать постоять 5 мин., открыть емкость, затем вакуумировать вновь. Сыр нарезать крупными кубиками, у листьев щавеля оборвать черешки, листья крупно нарвать. Вяленые томаты вместе с маслом поместить в блендер и измельчить до состояния пюре. Уменьшить скорость блендера до минимума и выжать в загрузочное отверстие блендера лимон. Если заправка получилась слишком густой, можно добавить в нее немного холодной воды и еще раз перемешать. Смешать все подготовленные ингредиенты салата в большой миске, залить заправкой, быстро перемешать, разложить по тарелкам и сразу же подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #07 (66), 2007

#сыр #томаты #крыжовник #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Пирог с крыжовником в духовке

Пирог с крыжовником в духовке — явление не совсем обычное. Что обычно делают с этой ягодой? Ну, едят в свежем виде, ну, готовят варенье, ну, варят компоты. А так чтобы сделать с ...

РЕЦЕПТ

Компот из крыжовника с лимоном и мятой

Этот компот из крыжовника с лимоном и мятой отличается идеально сбалансированным вкусом. Дело в том, что если готовить напиток исключительно из этой кисловатой ягоды, он приобретет легкие винные ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Варенье из крыжовника с орехами

Если вы никогда не готовили варенье из крыжовника с орехами, сделайте это непременно. Оно довольно значительно отличается от всех подобных как по вкусу, так и по внешнему виду. Текстура нашего варенья ...

РЕЦЕПТ

Царское варенье из крыжовника

Говорят, что царское варенье из крыжовника названо так неслучайно. По легенде, подобное когда-то преподнесла Екатерине Второй старушка, прислуживавшая при дворцовой кухне. Дело в том, что ...