Барабулька, фаршированная кедровыми орехами

Name: Барабулька, фаршированная кедровыми орехами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 барабульки весом по 250 г; 70 г кедровых орехов; 2 больших помидора; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 5 веточек петрушки; 0,5 ч. л. сушеного базилика; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; запеченные овощи для подачи

gordyushin

02 апреля 2018 г.

*Барабулька, фаршированная кедровыми орехами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Мясо барабульки нежное и сочное – как вареное, так и жареное. В продажу барабулька поступает свежей, мороженой или консервированной в масле; хороша также барабулька горячего копчения

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдоСковородаЖаркаОбедУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

4 барабульки весом по 250 г

70 г кедровых орехов

2 больших помидора

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

5 веточек петрушки

0,5 ч. л. сушеного базилика

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

запеченные овощи для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу очистите от чешуи и внутренностей. Сполосните водой и промокните бумажными полотенцами. На боках сделайте по 2–3 косых надреза. Посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.

Шаг 2

Измельчите лук и чеснок. Обжарьте до мягкости с оливковым маслом, 5 мин. Добавьте орехи, сушеный базилик, мелко нарезанную петрушку. Нафаршируйте рыбу.

Шаг 3

Жарьте на раскаленной сковороде-гриль, по 3–4 мин. с каждой стороны.

Шаг 4

Помидоры нарежьте кружками толщиной 1 см, сбрызните маслом. Обжарьте, по 1 мин. с каждой стороны. Приправьте и подавайте к рыбе с запеченными овощами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (183), 2017

#второе блюдо #ужин #обед #кедровые орехи #сковорода #жарка #фаршированная рыба #барабулька

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Голубцы с кускусом

Мало кто сравнится с кускусом в способности вытягивать все соки из добавок и специй, перенимая их вкусы и ароматы. Поэтому смело рифмуйте кускус с мясом и рыбой, он отлично загущает супы, разрыхляет фарш для биточков и котлет и может стать основой для запеканки. Кускус запросто уживается с фруктами, грибами, сыром, морепродуктами и легко вписывается в самые разные кулинарные традиции. Кускусу к лицу кисловатые заправки на основе фруктового уксуса и цитрусовых, сладкие дополнения в виде меда и кураги или терпкая зира с кардамоном и мятой, на пряный магрибский манер.