Гаспачо из дыни и физалиса — изысканный холодный суп, способный удивить самых искушенных гурманов необычным вкусовым сочетанием. Как вы, безусловно, знаете, классический рецепт этого испанского блюда подразумевает использование помидоров. В нашем же случае все совсем иначе: главная героиня гаспачо — сладкая дыня, компанию которой составляют имбирь и физалис. Белое сухое вино придает супу особенно благородное звучание. Если же гаспачо будут есть дети, замените алкоголь свежевыжатым яблочным соком.
Шаг 1
Подготовьте ягоды физалиса. Вымойте их и обсушите. Отложите четыре ягоды. Одну из оставшихся порубите ножом. Очистите кусочек корня свежего имбиря и натрите его на мелкой терке. Переложите его в ступку.
Шаг 2
Добавьте цедру, щепотку соли, цедру и рубленый физалис. Разотрите пестиком до состояния однородной кашицы. Влейте масло и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Уберите на 2 часа в холодильник, затянув верх ступки пищевой пленкой.
Шаг 3
Нарежьте дыню ломтиками. Переложите в чашу блендера, добавьте оставшиеся целые ягоды физалиса, смесь из холодильника и лед. Измельчите массу до получения жидкого пюре. Разбавьте вином и разлейте по стаканам. Украсьте отложенным физалисом.
Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...
ПРОДУКТ
Из дыни кроме традиционных десертов — мороженого, сорбе, желе, варенья — можно приготовить множество вкусных блюд. Из нее, например, получаются замечательные закуски для аперитива и напитки. А еще можно просто съесть спелую дыню — это не только удовольствие, но и польза для здоровья.
ГРУППА
Физалис очень часто используется для украшения выпечки, приготовления холодных супов, освежающих витаминных коктейлей. Пожалуй, самое популярное блюдо - варенье из физалиса.
Пока нет комментариев