Треска, запеченная с овощами в духовке, очень вкусное праздничное блюдо
Треска, запеченная с овощами в духовке — очень вкусное праздничное блюдо, которое станет спасением для тех, кто не ест или просто не любит мясо. А еще вкусная треска в духовке с овощами — прекрасный выбор для гастрономического эксперимента: встретить Новый год или накрыть праздничный стол по-новому, удивив гостей не мясным, а рыбным горячим — проще, чем кажется. Нежное филе трески, окруженное золотистой тыквой, карамелизированным шалотом и яркой компанией из имбиря, чеснока и цедры, запекается в едином порыве с ароматными оливками. Блюдо получается эффектным, сочным и полным контрастов — и сладким, и пикантным, и пряным. И главное, почти всю подготовку можно сделать заранее, чтобы в сам праздник провести у плиты всего 12 минут.
Шаг 1
Разморозьте рыбу заранее на самой холодной полке холодильника, это займет примерно 18 ч.
Шаг 2
Обсушите рыбу, приправьте солью и перцем, смажьте со всех сторон оливковым маслом.
Шаг 3
Тыкву нарежьте кубиками 1 см, шалот кружками толщиной 1,5 см. Обжарьте тыкву и шалот в оливковом масле с солью с обеих сторон до золотистого цвета, стараясь сохранить целостность кружка.
Шаг 4
Имбирь, чеснок и корень петрушки нарежьте очень мелкими кубиками, посолите, обжарьте в оливковом масле отдельно, 2 мин. Снимите с огня, поперчите, добавьте цедру лимона и перемешайте.
Шаг 5
Оливки выложите на доску, раздавите плоской стороной лезвия шефского ножа и удалите косточки. При этом сами оливки нужно разделить на половинки.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму оливковым маслом, выложите сначала шалот, на него — рыбу. Посыпьте тыквой и пряными овощами, сверху выложите оливки. До этого момента все подготовления можно произвести заранее, за 2–24 ч до подачи. Запекайте в центре духовки 12 мин. Подавайте сразу же.
Многим из нас название блюда «рыба под маринадом» знакомо с детства: его готовили мамы и бабушки. В любой тетрадке для записи рецептов был хотя бы один рецепт рыбы под маринадом. Для приготовления ...
Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ресторанной кухне XIX века свежая треска и некоторые блюда из нее назывались голландским словом «лабардан». Блюда из ...
Выбирая гарнир к рыбе, мы ориентируемся на два фактора: свойства рыбы и способ ее приготовления. К жирной рыбой из семейства лососевых, скумбрии, палтусу или черноморской камбале хорошо подходят ...
РЕЦЕПТ
Приготовьте треску, запеченную в фольге, по этому рецепту и убедитесь, что эта немного суховатая рыба способна быть удивительно нежной и сочной. Как это нередко бывает, все дело — в правильном подходе ...
ГРУППА
Ирина, исправила. Спасибо за бдительность!)
Ирина (гость)
21 декабря 2017 г.А в ингредиентах про тыкву ничего не сказано...