13 августа 2017 / Shefs

Тава-бургер

Тава-кюфта  в  переводе с армянского – значит "кюфта, приготовленная на сковороде". То есть котлета в этом бургере сделана по тем же правилам, что и кюфта: фарш для нее взбивается вручную, долго отбивается об доску, и кюфта становится нежной и воздушной, почти как суфле. В дополнение к котлете берем перец цицак, свежий томат, аджику и соус на основе сметаны и кинзы.

4/5
Голосов: 1
Тава-бургер
Гаяне Бреиова
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • говядина для фарша – 400 г
  • ржаная или белая булка для бургера - 4 шт.
  • цицак маринованный (или обычный маринованный красный острый перец) – 120 г
  • аджика – 160 г
  • сметана – 40 г
  • кинза – 40 г
  • салат латук – 20 г
  • помидоры – 240 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Говядину провернуть через мясорубку, фарш отбить руками, с силой кидая об доску.
Шаг 2
Сделать из фарша 4 котлеты и обжарить с двух сторон до готовности.
Шаг 3
Далее берем маринованный перец цицак режем на мелкие куски, добавляем аджику, немного сметаны и кинзы.
Шаг 4
На нижнюю часть булки кладем салат латук, приготовленный соус из маринованного цицака, затем помидоры и сверху котлету.
Шаг 5
Далее закрываем верхней частью булки. Отдельно подаем тот же соус, который идет в бургер.
Кстати

Рецепт предоставлен Гаяне Бреиовой, хозяйкой  ресторана Gayane’s.

Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гамбургеры Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте ...

Говядина Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...

Классический чизбургер легко Классический чизбургер

Классический чизбургер домашнего приготовления сильно отличается от того, что обычно предлагают нам ...

Русский бургер средне Русский бургер

А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

Бургер с говядиной средне Бургер с говядиной

Залог успеха бургера с говядиной — правильная котлета. Благодаря гармоничному сочетанию в нашем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев