Супы с рыбой и морепродуктами
21 августа 2017 /
gastronom
Белая уха
Если вы варите уху в котелке на костре, то можете последовать двум русским традициям. Первая – влить за пару минут до готовности в уху 50 мл водки. Водка, по словам поваров, «поднимает» (то есть делает ярче и выразительнее) вкус ухи. И вторая – сунуть в готовящийся бульон головешку от костра. Это придаст вашей ухе легкий копченый привкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 большая луковица
- 2 средние картофелины
- 1 средняя морковка
- 200 г филе судака на коже без костей
- 200 г филе щуки на коже без костей
- 1 л рыбного бульона
- 1 лавровый лист
- 1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка)
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите и тонко нарежьте лук. Очистите и средними кубиками нарежьте картофель и морковь.
Шаг 2
У судака и щуки очистите кожу от чешуи, нарежьте рыбу порционными кусками.
Шаг 3
В кипящий рыбный бульон положите лук, морковь, картофель, лавровый лист, филе щуки и судака. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену. Добавьте специи и рубленую зелень, подавайте уху горячей.
Кстати
Воду в котелок наливайте изначально из расчета 500 мл на человека плюс еще литр на всех – существенная часть воды выкипит, останется сколько нужно. Если у вас для ухи заготовлен картофель, несколько штук можно сразу закопать под костром, чтобы они запекались, – ими очень вкусно закусывать уху.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы с рыбой и морепродуктами
Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Уха
Уху невозможно сварить без рыбы. Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
данный рецепт-обычный рыбный суп с картошкой.уха из филе рыбы?
