ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо
23 ноября 2017 / gastronom

Лосось с хрустящей корочкой

Такой метод – жарить толстые куски рыбного филе не переворачивая, только со стороны кожи, – очень хорош для любой жирной рыбы – красной или белой, все равно.

5/5
Голосов: 1
Лосось с хрустящей корочкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г филе лосося (семга, форель ) на коже
  • 1 большой апельсин
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • растительное масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Проверьте, есть ли на коже лосося чешуя. Если есть, очистите от нее кожу. Разрежьте филе на 4 равные части. Натрите лосося солью и перцем.
Шаг 2
Снимите с половины апельсина цедру, из целого апельсина выжмите сок. Смешайте сок и цедру с соевым соусом и налейте в плоскую тарелку с небольшими бортиками.
Шаг 3
Положите рыбу в маринад кожей вверх – она не должна быть даже смазана маринадом. Оставьте на 10 мин.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Рыбу отряхните от маринада, положите в масло кожей вниз. Готовьте, ни разу не перевернув, на среднем огне 7 мин. Затем припеките верх рыбы, перевернув куски по одному и удерживая их щипцами,по 10–15 сек. Сразу же подавайте.
Время готовки
20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Жарка
На одну порцию:
Калории
412,3 ккал
Белки
39,9 г
Жиры
27,6 г
Углеводы
4 г
Источник
"Гастрономъ"
№04 (178), 2017
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
лосось, апельсины, соевый соус, горячее блюдо, вкусно и быстро,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеченная рыба Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев