Биточки из тилапии с икорным соусом и картофельным пюре

Name: Биточки из тилапии с икорным соусом и картофельным пюре
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г филе тилапии; 1 луковица; ½ морковки; 2 ст.л. манки; 2 яйца; 150 мл минеральной воды с газом; 600 г картофеля; 100 мл молока; 50 г сливочного масла; подсолнечное масло для жарки; 250 мл белого вина; 400 мл сливок 33%; 1 ст.л. соевого соуса; 200 мл рыбного бульона; 16 мл свежевыжатого лимонного сока; 1 зубчик чеснока; 40 г икры (можно щучьей, минтая или красной); 2 лимона; 2 перышка зеленого лука; несколько веточек петрушки; соль

gastronom

23 марта 2017 г.

*Биточки из тилапии с икорным соусом и картофельным пюре* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такие биточки можно было бы отнести к разряду "детской еды", если бы соус на основе белого вина не превращал бы их во вполне взрослое блюдо

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Второе блюдоСковородаЖаркаВстреча с друзьямиОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г филе тилапии

1 луковица

½ морковки

2 ст.л. манки

2 яйца

150 мл минеральной воды с газом

600 г картофеля

100 мл молока

50 г сливочного масла

подсолнечное масло для жарки

250 мл белого вина

400 мл сливок 33%

1 ст.л. соевого соуса

200 мл рыбного бульона

16 мл свежевыжатого лимонного сока

1 зубчик чеснока

40 г икры (можно щучьей, минтая или красной)

2 лимона

2 перышка зеленого лука

несколько веточек петрушки

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбное филе пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленный лук (150 г), мелко тертую морковь, манную крупу, яйца, минеральную воду, посолите, все хорошенько перемешайте.

Шаг 2

Картофель отварите до готовности, добавьте молоко и сливочное масло, посолите и сделайте пюре.

Шаг 3

Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите на сковороду фарш столовой ложкой, чтобы получились неровные шарики-биточки. Жарьте их со всех сторон до золотистого цвета.

Шаг 4

Оставшийся лук нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом до легкого золотистого оттенка.

Шаг 5

Влейте на сковороду вино и дайте ему выпариться. Влейте сливки и дайте им прогреться. Добавьте соевый соус, бульон, лимонный сок, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Прогрейте и выпарите до густоты. В конце приготовления выложите в соус биточки и икру, добавьте мелко рубленные петрушку и листья тархуна и прогревайте биточки еще минут 5.