23 марта 2017 / gastronom

Суп чаудер с тилапией и мидиями

Суп, родившийся у берегов Новой Англии,  где свежие съедобные ракушки — вовсе не роскошь, а самая обычная еда вроде картошки, со временем перерос в отдельный жанр. В ход идет любая рыба, и ракушки могут быть тоже любыми - от мидий до рапанов. К супу лучше всего подать соленые крекеры, они аппетитно контрастируют со сливками.

Суп чаудер с тилапией и мидиями
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 картофелины
  • 2 морковки
  • 1 белая луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 150 г бекона
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ч.л. соуса табаско
  • 300 г филе тилапии или трески
  • 200 г мидий без раковин
  • 100 мл молока
  • 100 мл сливок от 33%
  • 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
  • 1 ст.л. тонко нарезанного зеленого лука
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 2
Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте прямо в кастрюле на разогретом оливковом масле 4 минуты.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю к бекону лук, морковь, сельдерей и жарьте, постоянно помешивая, на среднем огне 10 минут.
Шаг 4
Всыпьте муку, хорошенько перемешайте и жарьте еще 7 минут.
Шаг 5
Продолжая помешивать, постепенно влейте в кастрюлю 2 л горячей воды. Доведите до кипения, добавьте картофель и варите еще 5 минут.
Шаг 6
Рыбное филе нарежьте крупными кубиками. Добавьте рыбу и мидии в суп и варите еще 7-10 минут, до готовности рыбы.
Шаг 7
В сотейнике смешайте молоко со сливками, доведите до кипения и влейте в суп. Добавьте соус табаско, посолите, поперчите и варите 1 минуту. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Время готовки
45 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп-крем из кукурузы легко Суп-крем из кукурузы

Вкусный и сытный суп-крем из кукурузы готовится примерно также, как и любой другой суп-крем. Ко ...

Суп из куриных потрошков средне Суп из куриных потрошков

Ах, как прав был герой Высоцкого из известного советского кинофильма, мечтавший о горячем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев