Салат из редьки и лосося, маринованного в свекольном соке

Name: Салат из редьки и лосося, маринованного в свекольном соке
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г филе лосося на коже; 300 мл свекольного сока; по 5 г семян фенхеля, дробленого черного перца и соли; половина небольшого корня редьки; 10–12 редисок; 2 стебля зеленого лука; 50 мл оливкового масла

gastronom

14 февраля 2017 г.

*Салат из редьки и лосося, маринованного в свекольном соке* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Лосось, замаринованный в свекольном соусе, получается очень нежным и сочным, ну, и с необычной окраской, конечно. Добавьте к нему салат из редьки с редисом, и блюдо станет очень интересным не только по цвету, но и по вкусу.

Сложность: легко

Подготовка: 24 ч

Порций: 4

Готовка: 20 мин

СалатБез термообработкиМаринованиеВстреча с друзьямиДень рожденияРомантический ужинНовый годФуршетВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г филе лосося на коже

300 мл свекольного сока

по 5 г семян фенхеля, дробленого черного перца и соли

Для салата из редьки:

половина небольшого корня редьки

10–12 редисок

2 стебля зеленого лука

50 мл оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите рыбу в контейнер. Залейте смесью из свекольного сока, семян фенхеля, соли и перца. Затяните контейнер пленкой и уберите в холодильник на 24 ч.

Шаг 2

Редиску и редьку нарежьте максимально тонкими ломтиками. Смешайте ингредиенты вместе с мелко нарезанным зеленым луком. Заправьте маслом. Посолите и поперчите.

Шаг 3

Лосося промокните от маринада бумажным полотенцем. Нарежьте на тонкие ломтики. Разложите по блюду, как карпаччо. Сверху выложите салат. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2016

#лосось #редиска #редька #салаты #фуршет #маринование #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #романтический ужин #свекольный сок #Без термообработки