Name: Закуска из теста фило, свеклы и инжира
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 270 г теста фило; 50 г сливочного масла; 4 небольшие вареные свеклы; 200 г голубого сыра; 1–2 веточки тимьяна; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 150 г сахарной пудры; 50 г сушеного инжира; 200 мл красного сухого вина; 1 зубчик чеснока; 0,5 палочки корицы; кусочек апельсиновой корки; 1–2 ягоды можжевельника

Закуска из теста фило, свеклы и инжира

Эти «тарталетки» хорошо подавать в самом начале еды вместе с зеленым салатом. Вместо фило можно использовать слоеное бездрожжевое тесто.Свеклу хорошо не только отваривать, но и запекать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

270 г теста фило
50 г сливочного масла
4 небольшие вареные свеклы
200 г голубого сыра
1–2 веточки тимьяна
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Для пряного инжира:

150 г сахарной пудры
50 г сушеного инжира
200 мл красного сухого вина
1 зубчик чеснока
0,5 палочки корицы
кусочек апельсиновой корки
1–2 ягоды можжевельника

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для пряного инжира все ингредиенты доведите до кипения, томите 20 мин. Остудите.

Шаг 2

Выньте инжир, мелко нарежьте. Жидкость уварите до в меру густого сиропа.

Шаг 3

На застеленный пергаментом противень выложите 1 лист теста, смажьте растопленным маслом. Накройте вторым листом, смажьте маслом. Повторите то же с оставшимися листами. Разрежьте тесто на прямоугольники 5х15 см.

Шаг 4

Выпекайте при 180 °С 6 мин.

Шаг 5

На фило выложите инжир и тонко нарезанную свеклу, смажьте с помощью силиконовой кисточки сиропом. Посыпьте сыром и тимьяном.