25 января 2017 г.

Рулет в бокалах

Name: Рулет в бокалах
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: яйца 3 шт.; сахарная пудра 100 г; крахмал кукурузный 1 ст. л.; экстракт ванили 0,5 ч. л.; молоко 500 мл; яйца 3 шт.; мука 75 г; сахар 75 г; экстракт ванили 0,5 ч. л.; варенье 200 г; абрикосы (персики) 18 шт.; херес (ром, коньяк, бренди) 100 мл; взбитые сливки 200 г; миндальные лепестки по вкусу

Марина

25 января 2017 г.

*Рулет в бокалах* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Десерт с рулетом в бокалах выглядит празднично и даже немного торжественно. В сочетании с кремом и фруктами в ароматном алкоголе, рулет становится еще нежнее.

Сложность: легко

Порций: 9

Готовка: 40 мин

ДесертДуховкаБлендерВыпеканиеВстреча с друзьямиРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 9 ПОРЦИЙ

Для крема:

яйца 3 шт.

сахарная пудра 100 г

крахмал кукурузный 1 ст. л.

экстракт ванили 0,5 ч. л.

молоко 500 мл

Для рулета:

яйца 3 шт.

мука 75 г

сахар 75 г

экстракт ванили 0,5 ч. л.

варенье 200 г

Для фруктового слоя:

абрикосы (персики) 18 шт.

херес (ром, коньяк, бренди) 100 мл

взбитые сливки 200 г

миндальные лепестки по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбиваем сахар с яйцами в кухонном комбайне до увеличения массы в 3-4 раза. Медленно вводим муку, перемешивая венчиком снизу вверх взбитую массу. Тесто получается очень жидкое. Выливаем его на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем 7-10 мин. при 180 градусах.

Шаг 2

Пока выпекается бисквит приготовим крем и слегка разогреваем варенье, если оно густое. Для этого соединяем яйца, сахарную пудру, крахмал, ванильный экстракт и взбиваем миксером. Ставим кастрюлю на водяную баню, добавляем к яичной массе часть молока и перемешиваем венчиком. Затем, непрерывно помешивая, вливаем оставшееся молоко и прогреваем еще минут 5, пока крем не заварится. Снять кастрюлю с огня и продолжать перемешивать крем, чтобы он не свернулся. Готовый крем переливаем в глубокую посуду и убираем в морозильник, чтобы он остыл до комнатной температуры.

Шаг 3

На полотенце или бумагу для выпечки насыпаем тонкий слой сахара. Готовый бисквит опрокидываем на присыпанное сахаром полотенце, смазываем слоем варенья и скручиваем в рулет. Ждем пока рулет остынет полностью и нарезаем.

Шаг 4

Нарезаем абрикосы (персики) небольшими дольками, поливаем их хересом, ромом или коньяком. Оставляем на несколько минут настояться и раскладываем в бокалы. Часть оставляем для украшения верха.

Шаг 5

Выкладываем в каждый бокал кусочки рулета, поливаем оставшимся от персиков хересом (коньяком, ромом). Верх рулета, поливаем соусом, сверху добавляем еще немного нарезанных персиков и взбитые сливки. Посыпаем миндальными лепестками и подаем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#абрикосы #рулет #десерты #Встреча с друзьями #выпекание #херес #крем #блендер #романтический ужин #ром

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Меренговый рулет с ягодами

Мне кажется, это один из самых летних десертов. Меренговый рулет с ягодами можно быстро приготовить и моментально съесть с большим удовольствем. А можно убрать в холодильник для пропитки на 3 ч. Дольше хранить его не нужно – меренга легко промокает от соседства с ягодным соком и кремом, но для некоторых именно такой – размокший – рулет и есть лучшее дополнение к кофе.

2 ч

Елена Некрасова

РЕЦЕПТ

Ливанский мильфей

Сказочное сочетание восточных ароматов фруктово-ореховой пастилы с легким цитрусовым кремом возбудит ваше воображение и окунет в волшебный мир Ближнего Востока. Прекрасная идея десерта для романтического ужина.