Закусочные тарталетки с икрой и сливочным сыром
Такие тарталетки отлично сочетаются с шампанским и идеально подойдут для новогоднего стола!
21 января 2017 /
Марина МАРмеладИНКА
Кокосовые креветки
Эта закуска будет проявлением ваших теплых чувств к любимому человеку. Сочетание тонкого, острого вкуса соевого соуса в маринаде, нежной мякоти королевской креветки, кокосовой панировки и сладкого соуса - вот яркий букет тропических вкусов и ароматов, который не оставит равнодушным даже самого искушенного!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соус соевый 150 мл
- креветки крупные 20 шт.
- масло растительное (для фритюра) 1 стакан(а)
- мука пшеничная 1 стакан(а)
- вода газированная (ледяная) 100 мл
- разрыхлитель теста 1/2 ч.л.
- яйцо куриное (мелкое) 1 шт.
- стружка кокосовая (без сахара) 100 г
- джем абрикосовый 1 ст.л.
- горчица 1 ст.л.
- сок лимонный 1 ст.л.
- сок апельсиновый 2 ст.л.
- кунжут (черный) 4 ст.л.
- кокос 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Креветки разморозить постепенно в холодильной камере.
Шаг 2
Креветки очистить от хитина и кишечной венки. Хвостики оставить. Залить соевым соусом для суши и сашими. Оставить мариноваться на 30-40 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Для приготовления кляра смешать: 1 ст ложку соевого соуса, ледяную минеральную газированную воду, 1 яйцо (мелкое). Всыпать муку, разрыхлитель и перемешать венчиком до однородности несколькими движениями. Взбивать не нужно!
Шаг 4
Панировать креветку сначала в муке, затем в кляре, затем либо в кокосовой стружке, либо в кунжутных семенах.
Шаг 5
Выложить креветки на досточку и отправить в холодильник на 40-60 минут, чтобы панировка "окрепла" и не соскакивала при обжарке. Это важный момент, не игнорировать!
Шаг 6
Для приготовления соуса смешать абрикосовый джем, сок лимона, горчицу и апельсиновый сок. Пропорции приведены примерные, ориентируйтесь на свой вкус!
Шаг 7
В разогретое растительное масло опустить охлажденные креветки, жарить до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны. Важно не пересушить!
Шаг 8
Выложить обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Хозяйке на заметку
Для декора можно использовать кокосовые скорлупки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Закусочные тарталетки с икрой и сливочным сыром
Закусочное канапе с колбасой и сливочным сыром
Простая в приготовлении, красивая, вкусная праздничная закуска для новогоднего семейного меню. И не ...
Шарики с анчоусами и моццареллой
Этим рецептом с нами поделился Алекс Тодаро, шеф-повар московской пиццерии Квадрат. Эта закуска ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
