Яблочный штрудель, рецепты
Яблочный штрудель (Apfelstrudel) – рулет из тонкого теста с яблочной начинкой – ...
22 июня 2007 /
gastronom
Австрийский яблочный штрудель
Австрийцы утверждают, что представление о Вене только как о столице кофе, яблочного штруделя и шницеля - устаревший стереотип. Но это вовсе не значит, что штрудель перестал быть восхитительным десертом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- корица молотая
- мука – 200 г
- масло растительное – 3 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 100 г
- 100 г молотых сухарей из белого хлеба
- Для начинки:
- 6 яблок среднего размера
- сахар ванильный
- горсточка изюма
- 2 ст. л. молотого миндаля
- соль
- уксус 6% – 3 капли
- масло сливочное – 75 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Растительное масло, 3 ст. л. воды, яйцо, уксус и соль смешать и вылить в просеянную муку. Получившееся тесто будет иметь консистенцию кашицы. Положить его в нагретую кастрюлю, выстеленную пергаментной бумагой, и оставить на полчаса под закрытой крышкой.
Шаг 2
Тесто очень тонко (!) раскатать в прямоугольник по размеру противня. Край получившегося листа смазать сливочным маслом на 3 см.
Шаг 3
Яблоки очистить, порезать на восьмушки, затем поперек тонкими дольками и смешать с остальными ингредиентами. Начинку выложить на тесто, оставляя незанятыми края, и свернуть в рулет. Края защипывать по мере сворачивания. Выпекать 1 час при 180-200˚С.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Яблочный штрудель, рецепты
Штрудели
Штрудель (или струдель, нем. Strudel) – австрийский десерт. Традиционный автрийский штрудель ...
Пироги с яблоками
Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть ...
Рецепт шарлотки
Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
начинка хорошая, с тестом проблемы, сверху получается жесткая корка
