Рождественский хлеб с цукатами и орехами

Name: Рождественский хлеб с цукатами и орехами
Prep time: 17 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 18 h 30 min
Ingredients: Цукаты – 150 гр.; Ром – 150 гр.; Тёртый мускатный орех – 2 гр.; Изюм – 150 гр.; Миндаль – 150 гр.; Молоко деревенское – 300 гр.; Дрожжи свежие - 10 гр; Мука в/с - 500 гр.; Сливочное масло – 150 гр. плюс для смазывания; Соль – 8 гр.; Яйцо - 2 шт.; Молотый имбирь – 2 гр.; Лимонная цедра от 2 лимонов; Ваниль – 2 гр.; Сахар – 150 гр.; Шоколад молочный – 150 гр.; цукаты и орехи для украшения

Домашний хлеб – особая история, а если домашний хлеб печётся к Рождеству, он ещё наделяется особыми чудесными свойствами. Давайте творить чудеса своими руками!

Рождественский хлеб с цукатами и орехами от Хлебной лавки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цукаты – 150 гр.
Ром – 150 гр.
Тёртый мускатный орех – 2 гр.
Изюм – 150 гр.
Миндаль – 150 гр.
Молоко деревенское – 300 гр.
Дрожжи свежие - 10 гр
Мука в/с - 500 гр.
Сливочное масло – 150 гр. плюс для смазывания
Соль – 8 гр.
Яйцо - 2 шт.
Молотый имбирь – 2 гр.
Лимонная цедра от 2 лимонов
Ваниль – 2 гр.
Сахар – 150 гр.
Шоколад молочный – 150 гр.
цукаты и орехи для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цукаты, ром, мускатный орех, изюм и миндаль перемешать и оставить на 12 часов.

Шаг 2

Затем приготовить опару, для этого перемешать 200 г молока, 2 ст. л. сахара и дрожжи и оставить на 1 час.

Шаг 3

В получившуюся опару добавить муку, молоко 100 гр., масло сливочное, соль, яйца, оставшийся сахар, ваниль, имбирь, цедру и мускатный орех, замесить тесто и добавить цукаты в роме. Перемешать до однородной массы. Оставить тесто минимум на 2 часа.

Шаг 4

Из теста сделать форму батона, накрыть пищевой пленкой, и оставить еще на 2 часа в теплом месте.

Шаг 5

Выпекать в духовке при 180 °С, 40-60 минут. Горячий хлеб смазать мягким сливочном маслом.

Шаг 6

Растопить на водяной бане молочный шоколад и смазать им остывший хлеб. Украсить цукатами или орехами.

Кстати

Рецепт разработан и предоставлен Еленой Мироновой, шеф-кондитером кафе-пекарни «Хлебная лавка»