25 ноября 2016 / gastronom

Говяжьи ребра на гриле

Несомненно, более привычно – подать к пиву подкопченные свиные ребра. Но не надо искать легких путей. Подготовьте согласно предложенному списку специи и пряности, купите говяжьи ребра у проверенного мясника – и будет вам отменное блюдо и для пивного меню, и для пикника.

Говяжьи ребра на гриле
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг говяжьих ребер
  • картофельное пюре, карамелизованный лук и тушеная кислая капуста для подачи
Для маринада:
  • по 100 г чеснока и корня свежего имбиря
  • 20 г ягод можжевельника
  • 100 г соли
Для пряной смеси:
  • по 4 г тмина, крупномолотого черного перца, острого молотого красного перца и кориандра
  • 8 г паприки
  • по 2 г душистого черного перца, молотого мускатного ореха, корицы и гвоздики
  • 30 г соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для маринада с 1–1,2 л питьевой воды.
Шаг 2
Опустите мясо в маринад. Уберите в холодильник на 24 ч.
Шаг 3
Достаньте мясо, оботрите его насухо от излишков маринада. Натрите пряной смесью. Запеките на гриле до готовности. Подавайте с картофельным пюре, карамелизованным луком и тушеной кислой капустой.
Кстати

Рецепт разработан и предоставлен Юрием Башмаковым, шеф-поваром паба «Немец Перец Колбаса»

Время подготовки
24 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Немецкая кухня Немецкая кухня

Немецкая кухня, будто созданная специально для национального напитка Германии пива, зависит от того, ...

Ребрышки, крылышки Ребрышки, крылышки

Блюда из ребрышек – свиных, бараньих, телячьих, говяжьих. Один из способ приготовления – ...

Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...

Говядина Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
redkya_dura 3 июня 2018

очень много соли.