ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    выпечка, десерт
7 июля 2016 / gastronom

Сметанный торт с вишней

Иногда приятно вспомнить домашние рецепты наших мам и бабушек. Этот торт может показаться немного наивным, в нем нет модных велюров или глянцевых глазурей, но зато в нем есть потрясающее сочетание вишни и сметанного крема с легкой кислинкой.

 

 

4/5
Голосов: 2
Сметанный торт с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан сметаны
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ½ ч. л. соды
  • щепотка соли
  • сливочное масло и мука для формы
Для начинки:
  • 100 г вишневого джема
  • 800 г вишни без косточек
  • 2/3 стакана мелкого сахара
  • ​2 стакана жирной сметаны, не менее 30% жирности
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • тертый шоколад для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте разъемную форму диаметром 24-26 см маслом и присыпьте мукой.
Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным экстрактом. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Просейте в миску муку с содой и разрыхлителем. Добавьте мучную смесь к яйцам со сметаной, перемешайте, чтобы не было комков.
Шаг 4
Вылейте тесто в форму. Выпекайте 35-40 мин. Проверьте на готовность лучинкой – палочка, воткнутая в корж, должна быть сухой. Остудите корж 5 мин. в форме, а затем выньте из формы и переложите на решетку. Полностью остудите и разрежьте на 3 коржа.
Шаг 5
Для крема уберите заранее сметану в холодильник, она должна быть очень холодной. Взбивайте сметану с сахаром на высоких оборотах электрического миксера, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте взбивать, пока крем не загустеет, он должен держаться на венчике шапочкой. Добавьте ванильный экстракт.
Шаг 6
Выложите первый корж на блюдо и промажьте джемом, а затем сметанным кремом. Выложите треть вишни и накройте вторым коржом. Его также промажьте джемом и кремом, уложите вишню. Накройте торт последним коржом, промажьте джемом и кремом и уложите оставшуюся вишню. Уберите торт в холодильник на 2 ч.
Шаг 7
Перед подачей посыпьте торт тертым шоколадом. При желании полейте торт вишневым сиропом.
Время подготовки
2 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
День рождения, Детский праздник
Устройство
духовка
На одну порцию:
Калории
562,5 ккал
Белки
6,9 г
Жиры
27,9 г
Углеводы
70,2 г
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
вишня, выпечка, торт, летние рецепты, праздничные торты, сметанный торт, торт с вишней,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сметанный крем Сметанный крем

Сметанный крем- один из самых универсальных. Чаще всего сметанный крем готовится для различных ...

Рецепты со сметаной Рецепты со сметаной

Мы привыкли считать сметану исконно русским продуктом, но рецепты со сметаной можно встретить в ...

Вишня Вишня

Вишня – ягода универсальная. Из нее делают начинку для пирогов, соус для блюд из мяса и птицы ...

Рецепты тортов Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Праздничные торты Праздничные торты

Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Екатерина 18 марта 2019

Бисквит очень сладкий получился. Надо поменьше сахара пускать

Евгения Леонова Евгения Леонова 26 июля 2016

Ирина, для коржа используется 1/2 ч. л. соды на 1 стакан сметаны, никакого запаха соды при таких пропорциях не будет. И высота коржа получается нормальной, он прекрасно разрезается пополам - смотрите нашу фотограию.

Ирина 24 июля 2016

Да уж, в лучших традициях советской выпечки корж не поднимается, не пропекается и пахнет содой, никакой экстракт ванили не отобъет этот "аромат детства"