Парадизо – шашлычки из морепродуктов

22 июня 2007 / gastronom
  • 122.jpg
  • 122.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 180 мл оливкового масла
  • 6 г чеснока
  • 30 г сушеного тимьяна
  • 30 г сушеного розмарина
  • 600 г тигровых креветок
  • 160 г мяса морских гребешков
  • 6 ломтиков бекона
  • 100 г лука-шалота
  • 100 г болгарского перца
  • 50 г пармезана
  • 300 г свежезамороженных очищенных мидий
  • 60 г сливочного масла
  • 45 г чеснока
  • 75 г репчатого лука
  • 30 г сухого розмарина
  • 30 г сухого тимьяна
  • 300 мл сливок 30%
  • 160 г сыра «дор-блю»
  • щепотка карри
  • 220 мл сухого белого вина
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать оливковое масло, чеснок, тимьян и розмарин. У креветок удалить головы и панцирь. Мариновать с гребешками в полученной смеси в течение получаса. Вынув морепродукты из маринада, промокнуть жир бумажным полотенцем.

Шаг 2

Каждую креветку и гребешок завернуть в кусочек бекона. Нанизать на деревянную шпажку в следующем порядке: креветка, лук, перец, гребешок. Обжаривать на гриле не более 7 минут, посыпать тертым пармезаном и положить в теплое место.

Шаг 3

Мидии оттаять и отжать жидкость. На сковороде обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить тимьян и розмарин. Выпарить на две трети объема. В отдельной сковороде так же выпарить сливки и добавить лук и чеснок. Добавить сыр, мидии и кипятить 3 минуты.

Шаг 4

Приправить карри, белым вином, солью и перцем. Уложить шашлычки в центр тарелки, вокруг налить соус с мидиями.

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Источник

"Гастрономъ"

#4/2002

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Мидии в белом вине

Мидии в белом вине

Мидии богаты протеином и минеральными веществами при минимуме жиров и калорий. Приготовлены они ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев