Name: Мидии в белом вине
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порции
Ingredients: соль; лук репчатый – 1 луковица; петрушка; масло оливковое – 1 ст.л.; 100 мл сухого белого вина; 1,8 кг мидий; чеснок – 2 зубчика

Мидии в белом вине

Мидии богаты протеином и минеральными веществами при минимуме жиров и калорий. Приготовлены они могут быть множеством способов, за что любимы шеф-поварами и слабым полом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль
лук репчатый – 1 луковица
петрушка
масло оливковое – 1 ст.л.
100 мл сухого белого вина
1,8 кг мидий
чеснок – 2 зубчика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поскоблить мидии и счистить с них все лишнее. Выбросить все открытые раковины, которые не закрываются при постукивании. Чеснок раздавить, лук и петрушку мелко порезать. В достаточно большой кастрюле (в которую могут поместиться все мидии и она при этом не будет переполнена) разогреть масло и положить в него лук. Обжаривать 5 мин., до мягкости, затем добавить чеснок и жарить еще 1 мин. Влить вино и довести до кипения. Всыпать в кастрюлю мидии и приправить. Накрыть крышкой и варить 3–4 мин. на сильном огне, периодически встряхивая кастрюлю, пока раковины не начнут раскрываться. Добавить петрушку, встряхнуть кастрюлю и переложить мидии на сервировочное блюдо, нераскрывшиеся ракушки выбросить. Сразу подавать на стол с хрустящим хлебом.

Время готовки

15 мин

Количество порций

2 порции

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Количество калорий

224 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#10(21), 2003

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

чеснок, морепродукты, мидии,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

легко

5 1

Мидии с чесночным маслом

легко

5 0

Легкая закуска на черешках сельдерея

Сельдерей – просто волшебное растение. В нем столько витаминов и полезных минеральных веществ, что ...

легко

5 2

Клубный сэндвич с морепродуктами

Клубные сэндвичи родом из Америки. Это сэндвичи, собранные из тостового хлеба, готового филе ...

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

Евгения Леонова 29 июня 2016

Ольга, мидии в этом рецепте фактически не варятся, а готовятся на пару. В этом случае достоточно 100-150 мл жидкости.

Ольга 29 июня 2016

А как на 100 мл вина можно сварить 1,8 кг мидий??? про воду нигде в рецепте ничего не сказано. Либо вина, либо воды надо больше ведь?

Гость 10 февраля 2012

Скажите пожалуйста, а мидии используются свежие или замороженные?

Гость 17 июля 2011

Очень хороший рецепт. Я готовлю с зелёными мидиями - они большие,а вот с голубыми и более мелкими нет,не тот эффект. Готовятся действительно быстро. Романтический ужин при свечах с ними на ура,а что самостоятельному мужчине ещё надо.Готовлю так мидии с выхода журнала. СПАСИБО!