Шаг 1
Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на небольшой огонь и варить 30 мин. Затем остудить и взбить миксером.
Шаг 2
Малину перебрать. 2/3 ягод измельчить в пюре. Постепенно добавляя небольшое количество холодной кипяченой воды, протереть пюре через сито, чтобы удалить косточки. Добавить малиновое пюре в сливки, перемешать.
Шаг 3
Белки взбить с сахарной пудрой и соком лимона в пышную пену. Аккуратно ввести белки в сливки с малиновым пюре. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в морозильную камеру на 2 часа. Вынуть мороженое, перемешать и вновь убрать в морозильную камеру на 2 – 3 часа.
Шаг 4
Разогреть духовку до 200°С. Сдобные крошки перемешать с размягченным маслом и медом в однородную массу. Уложить в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы было закрыто дно и бортики. Выпекать 10 мин. Дать полностью остыть.
Шаг 5
Выложить в форму мороженое. Разровнять поверхность и вновь поставить в морозильник. Достать за 10-15 минут до подачи и украсить цельными ягодами малины.
Из оставшихся малиновых косточек можно сделать чипсы. Сварите из 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды густой сахарный сироп. 2 ст. л. косточек обжарьте на сухой сковороде, 1 мин. Добавьте сироп и готовьте, помешивая, 1 – 2 мин. Выложите получившуюся смесь тонким слоем на лист пергамента и дайте как следует высохнуть. Нарежьте или поломайте чипсы произвольными кусками и украсьте ими десерт.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Миндальный торт с малиной — невероятно вкусное лакомство, готовить которое необходимо именно летом, с ягодами, которые только что сняты с куста. Конечно, сейчас свежие плоды доступны нам в любое время года, однако со вкусом и ароматом сезонных они не сравнятся. Поэтому изучайте наш рецепт и приступайте к приготовлению, тем более что сделать это не так уж и сложно, как, возможно, кажется на первый взгляд. Все прочие ингредиенты миндального торта с малиной тоже вполне доступны. Если же вы не можете найти сливочный сыр, замените его хорошим творожным: получится тоже замечательно.
Малиновый муссовый торт — десерт-мечта. Мечта о лете, мечта о детстве, мечта о счастье. И как же замечательно, что столь прекрасные грезы можно выразить во вполне осязаемом виде, тем более съедобном! Представьте только, каким на вкус будет лакомство, основой которого служит воздушный малиновый мусс, заключенный в кольцо из нежнейшего бисквита и покрытый ароматным ягодным желе…Хотя, зачем все это рисовать в воображении, если такое чудо можно создать своими руками?! Следуйте всем указаниям нашего подробного пошагового рецепта и готовьте муссовый торт с малиной, чтобы побаловать близких и убедиться в собственном кулинарном таланте.
Шоколадно-малиновый торт — кондитерский шедевр, достойный внимания самых взыскательных гурманов. Такой десерт, как нам кажется, стоит готовить именно ради праздничного стола, так как этот процесс точно не терпит суеты. К тому же торт должен провести в холодильнике не менее 6 часов, а значит, сделать его вот так слету, например, к вечернему чаепитию, точно не получится. Зато если вы четко выполните все указания рецепта, то получите нечто особенное: десерт, благоухающий малиной, шоколадом и буквально тающий во рту. Настоящее волшебство! Да и внешность шоколадно-малинового торта вызывает восторг и… искреннее восхищение мастерством хозяйки, которая создала это кондитерское чудо.
Торт из ряженки с малиной очень прост в приготовлении и прекрасен на вкус. Особенно хорошо делать такой десерт с ягодами летом, когда свежих садовых ягод полным-полно. Ряженка с ее деликатной кислинкой гармонично сочетается со сладкой сочной малиной, что делает торт особенно изысканным. Одна из важнейших составляющих успеха торта с ягодами — хороший качественный, разумеется, натуральный творог. Если сумеете приобрести рыночный или, не поленившись, сделаете свой домашний, будет идеально. А вот с овсяным печеньем все очень просто: берите свое любимое, проверенное, и тогда торт из ряженки с малиной получит море заслуженных комплиментов!
Бауржан, сдобные или кондитерские крошки - это то, чем посыпают, кондитерскую выпечку. Еще их называют штрейзель. О том, как такую посупку приготовить, см. здесь: https://www.gastronom.ru/text/chto-takoe-posypka-shtrejzel-i-kak-ee-sdelat-1019527
Бауржан (гость)
31 декабря 2023 г.А что за сдобные крошки? Это такая специя или что?
Катя, масло надо размягчить, то есть поддержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Потом смешивать с крошками. Вес в твердом состоянии.
Катя Карпова (гость)
15 сентября 2017 г.Спасибо! Но это в каком состоянии? Жидком или твёрдом?
Катя, это примерно 30-40 г.
Катя Карпова (гость)
15 сентября 2017 г.А масло сливочное как отскочит две столовые ложки? Растопить или как?
Можно и другую: клубнику, чернику (если цвет не смущает), черную смородину.
Дмитрий (гость)
26 октября 2013 г.А можно ли вместо малины другую ягоду забабахать?
Ирина (гость)
20 сентября 2012 г.Очень хочется приготовить. А сальмонеллез не страшен (белки яиц просто замораживают)?
спасибо!!
Редакция (гость)
22 мая 2012 г.Уважаемая inysja, мороженая малина подойдет, конечно, тоже.
я думаю мороженая малина тоже подойдет правда???
Гость (гость)
11 декабря 2011 г.Лучше пишите рецепты поточнее!!! Должно быть все точно,каждая деталь играет роль!
Артур (гость)
8 декабря 2010 г.я попробую його зробить
Гость, воды немного, чтобы малина легче протиралась в пюре.
Гость, ванильного сахара щепотка, спасибо за замечание
Гость (гость)
14 июля 2010 г.А сколько нужно ванильного сахара?
Гость (гость)
14 июля 2010 г.А сколько нужно добавлять воды?
кукушка - в данном случае непринципиально - берите, какая есть, какая нравится - в зависимости от диаметра формы, торт будет пониже или повыше
кукушка (гость)
1 июля 2010 г.форму какого диаметра посоветуете брать? 24? 26?