22 июня 2007 / gastronom

Фруктовый минестроне с шоколадным кремом

Многим знаком суп минестроне – особенно любителям итальянской кухни. Готовят его обычно из свежих овощей, снятых только что с грядки. Чем их больше и разнообразнее – тем лучше. Собственно, слово «минестроне» с итальянского можно перевести как «супище». Блюдо должно быть густой, наваристой и плотной консистенции. Мы переделали этот суп на свой манер и приготовили его из сезонных фруктов, а чтобы усугубить его десертную судьбу, подали с шоколадным кремом.

3412.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 мл минеральной негазированной воды
  • 500 мл белого полусладкого вина
  • сахар – 2 ст.л.
  • 2 грейпфрута
  • 1 груша
  • 6 ягод инжира
  • 10 ягод клубники
  • 50 г сливок
  • 150 г молочного шоколада

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В кастрюле довести до кипения минеральную воду и вино, добавить сахар и прокипятить, 5 мин.
Шаг 2
Фрукты промыть и разрезать на дольки, 1 грейпфрут разделить на сегменты, второй отложить.
Шаг 3
Воду с вином снять с огня и добавить фрукты. Дать настояться под крышкой 3 мин.
Шаг 4
В это время приготовить крем: растопить шоколад на водяной бане и постепенно ввести сливки.
Шаг 5
После получения однородной массы понемногу, помешивая, добавлять сок второго грейпфрута. Подавать этот суп горячим, в качестве десерта, с шоколадным кремом.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Количество калорий
332 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#7(54), 2006
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Быстрый суп минестроне легко Быстрый суп минестроне

Густой минестроне – такая же классика итальянской кухни, как спагетти или лазанья. Этот суп ...

Запеченный суп с фасолью средне Запеченный суп с фасолью

Этот суп – настоящий трансформер. Его можно делать практически из любых овощей, которые есть у ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев