Главная
Рецепты
Самса с бараниной

12 мая 2016 г.

Самса с бараниной

Name: Самса с бараниной
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: мука; яйцо; мука; жир; вода; маргарин; баранина; лук; бульон куриный; желток; кунжут; соль; перец; зира; масло растительное; сода; уксус

Сергей Сущенко

12 мая 2016 г.

*Самса с бараниной* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 790.12 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 18.83 г/36.22 г/98.64

ВыпечкаДуховкаВыпекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

мука пшеничная - 1000 г

яйцо - 2 шт

мука пшеничная на подпыл – 30 г

жир внутренний говяжий – 100 г

вода питьевая – 400 мл

маргарин – 100 г

баранина мякоть – 200 г

лук репчатый – 120 г

бульон куриный – 100 г

яичный желток – 1 шт

кунжут – 10 г

соль поваренная – 25 г

перец черный молотый – 3 г

зира – 2 г

масло растительное – 10 г

сода пищевая – 1 г

уксус столовый – 5 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из муки, яиц, гашеной соды, поваренной соли и 400 мл воды замесить крутое тесто. Дать отстояться как минимум один час. Затем тесто очень тонко раскатывается на большой поверхности и смазывается топленым жиром.

Шаг 2

Баранину промыть под проточной водой, зачистить от жил и очень мелко нарезать. Репчатый лук очистить, срезать у луковицы донце и шейку, удалить сухие листья, затем очень мелко нашинковать. Жир внутренний бараний так же очень мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, добавить поваренную соль, специи, зиру.

Шаг 3

Порционные кусочки теста формируются в виде боченков, раскатываются. На подготовленное тесто кладется фарш и формируется в виде треугольников.

Шаг 4

Готовится самса в тандыре или в жарочном шкафу 20-25 мин. при температуре 180. Перед приготовлением самсу смазывают желтком и посыпают кунжутным семеним. При подаче в разогретую самсу, через шприц влить горячий бульон.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#баранина #выпечка #выпекание #духовка #самса

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Самса, рецепты

Не всякий пирожок с мясом имеет право на название - самса, а только приготовленный из определенного вида теста, с сырой начинкой и, к тому же, испеченный по определенной технологии. В идеале – в ...

ГРУППА

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Пироги с бараниной

Пироги с бараниной – это прекрасно! Кулинары во всем мире это знают, и пекут их в самой разной манере. Для пирогов подойдет как сырая, так и приготовленная заранее баранина. Например, в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Самса с мясом

Самсу с мясом — маленькие пирожки, невероятно популярные на территории Средней Азии, обычно готовят из слоеного теста, хотя иногда для этой выпечки используют и пресное. В нашем рецепте выбрано второе ...

РЕЦЕПТ

Чебуреки с бараниной

Жареные чебуреки с бараниной — настоящий подарок для всех мясоедов, праздник вкуса, фейерверк гастрономических удовольствий! Это та самая классика, которая объединяет представителей разных народов, ...