Люля-кебаб
Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, ...
30 марта 2017 /
gastronom
Шашлык из говядины по-мирзаански
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло растительное – 4 ст.л.
- соль
- уксуса – 1 ст. л.
- масло сливочное – 50 г
- кинза, укроп
- 1 большая белая луковица
- лук красный – 2 луковицы
- 4–6 зубчиков чеснока
- 1 кг говяжьего филе
- шампиньоны
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Филе нарезать крупными кубиками, посыпать солью, перцем, сбрызнуть уксусом, добавить нарезанный репчатый лук, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 4–6 ч.
Шаг 2
Красный лук нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле до полуготовности, 5 мин., добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1 мин.
Шаг 3
Грибы нарезать четвертинками и обжарить до полуготовности, положить мясо, вынутое из маринада, и обжарить до появления корочки.
Шаг 4
Добавить жареный лук, перемешать, выложить в глиняную сковороду и довести до готовности в духовке, нагретой до 220ºС, в течение 10–15 мин. Посыпать измельченной зеленью и подавать.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Люля-кебаб
Рецепты шашлыка
Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на мясо курицы или индейки. Готовить ...
Шашлык из говядины и телятины
Шашлыки из говядины требуют яркого маринада и большого искусства в обращении с мангалом. Зато ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Для Юлии Да, можно. Но следует иметь в виду, что у лука, грибов и говядины время приготовления - разное. И поэтому надо нанизывать эти продукты каждый на отдельный шампур. Или же просто готовить все это дело в котелке, поставив его прямо на горячие угли - но следить, чтобы говядина не переготовилось.
Скажите, а на мангале такое можно сделать? получится?
Просто и шикарно!!! Результат получился очень неожиданным. Спасибо
а не лучше мариновать в томате
Уксус сушит мясо, вместо него рекомендую сок лимона на 1-2 кг мяса выжать 1 лимон
Относительно глиняной сковородки - я попробовал приготовить такой шашлык в чугунной сковороде, такой, что называется, старорежимной, и вышло прекрасно. Хотя в ней вообще практически все блюда получаются прекрасно :))
а в другой сковороде можно, или только глиняная?
пожалуйста
Очень вкусно!!!!!!!!!!! Спасибо!!!!
