Чай каркаде в нашей стране узнали сравнительно недавно, лет тридцать назад. И он сразу же обрел поклонников: этот напиток красивого рубинового цвета оказался не только вкусным, но и освежающим, а также бодрящим, несмотря на отсутствие кофеина. Сейчас каркаде вполне доступен каждому, так как продается едва ли не в любом магазине. Но вот правильно заваривать этот чай умеют единицы. Чаще всего, каркаде заливают только что закипевшей водой из чайника, как обычный черный. И это большая ошибка, потому что вкус напитка от этого становится более резким, а кислота может даже перейти в легкую горчинку. В рецепте мы подробно рассказываем, как готовить напиток правильно, чтобы вы получили и удовольствие от вкуса, и пользу для организма.
Шаг 1
Налейте воду в ковшик и доведите ее до кипения. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Если есть кулинарный термометр, измерьте температуру воды: для заваривания чая каркаде она должна составлять 70 ºС.
Шаг 2
Насыпьте чай каркаде в кувшин из толстого стекла. Залейте водой из ковшика. Накройте и оставьте на 10 минут для заваривания. Если вы планировали получить горячий напиток, пейте каркаде сразу же. Если холодный — дайте остыть полностью, а перед подачей дополните льдом и лимоном.
Чай каркаде — как правильно его заваривать? Как пить, чтобы он приносил пользу? Об эти вопросы до сих пор ломаются копья, хотя напиток из цветов розеллы, или гибискуса саюдариффа, очень простой и вкусный без всяких споров. Почему же они происходят? Отчасти потому, что каркаде овеян мифами. Росла популярность — множились мифы. Возникали они в основном благодаря продавцам каркаде на курортах Египта и Турции. «Горячий повышает давление, холодный понижает!» — это главный миф, не считая того, что каркаде — «лекарство от всех болезней». Никакой разницы нет в том, горячий каркаде или холодный. Давление он не повышает — это точно. Возможно, незначительно способствует его понижению, но это научно не доказано. Однако каркаде и правда очень полезен. Ярким цветом он обязан антоцианам, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и иммунитета, улучшению обмена веществ. В отваре из гибискуса очень много антиоксидантов, витаминов и органических кислот, он обладает противовоспалительными и спазмолитическими свойствами. Однако каркаде повышает кислотность желудочного сока, поэтому людям с пищеварительными проблемами не стоит им злоупотреблять. Аллергикам и беременным тоже следует быть осторожнее. Всем остальным совет: не спорьте. Выпейте прохладным вечером чашечку горячего каркаде, а жарким днем — стаканчик холодного со льдом. И будьте здоровы.
Холодный или горячий, пряный каркаде – просто сказочный напиток. Таким чаем вполне могла баловать своего шаха Шехерезада.
РЕЦЕПТ
Каркаде - это чайный напиток из засушенных лепестков суданской розы. Для многих, и для меня в том числе, это любовь с первого глотка. Его рубиновый цвет и кисло-сладкий вкус редко кого могут оставить равнодушным. Есть два способа его приготовления: заварить лепестки горячей водой (как чай) или вскипятить настой из лепестков. Предлагаю второй вариант.
Чай каркаде – один из недооцененных видов напитков, полный полезных веществ. Гибискус использовался в народной медицине веками. Из него делают не только чай, но и варенье, сиропы, желе и соусы. Легче всего сделать из каркаде напиток – он может быть не только горячим, но и холодным и освежающим. Делимся 5 идеями напитков из каркаде.
ПРОДУКТ
Каркаде – это холодный или горячий напиток, которые многие по ошибке называют «красный чай» из-за его красивого рубиново-красного цвета. На самом деле каркаде готовят из сушеных чашечек цветков растения рода гибискус.
Пока нет комментариев