Кутаб с овощами (пост)
Шаг 1
Замесить крутое тесто с добавлением воды. Готовое тесто настоять 40 мин.
Шаг 2
Все овощи промыть, нарезать мелкой соломкой, чеснок выдавить через чесночницу. Обжарить на растительном масле.
Шаг 3
Порционное тесто раскатать на муке до тонкого овала. На тесто выложить фарш из тушеных овощей. Готовый кутаб закрыть защипками и придать форму полукруга.
Шаг 4
Готовить на сковороде, обжаривая со всех сторон до золотистой корочки. Перед подачей смазать маслом.
ГРУППА
Кутабы - тонкие лепешки (или пироги) из пресного теста с начинкой. Начинку выбирают по сезону, весной используют молодую зелень, летом - сыр, осенью - тыкву, зимой - мясо. Родина кутабов - Азербайджан, но, если присмотреться, похожие лепешки можно встретить и у ближайших соседей: гезлеме в Турции, афарар в Грузии и женгялов хац в Армении.
ГРУППА
Пока нет комментариев