Торт с голубикой вы сможете приготовить, даже если у вас нет духовки и большого кондитерского опыта, причем вы гарантированно получите вкуснейший десерт с нежным сливочным вкусом и шелковистой, тающей текстурой. Торт с голубикой интересен в числе прочего и внешним видом: у него внутри и сверху — симпатичный «мраморный» рисунок, который появляется оттого, что светлая творожная масса слегка перемешивается с темным голубичным пюре. Также этот рецепт торта с ягодами хорош тем, что его можно собрать с вечера: желатину как раз нужно минимум 5 часов, чтобы окончательно стабилизироваться, и к утру ваш невероятно вкусный десерт будет готов.
Шаг 1
В первую очередь, включите духовку, выставив на регуляторе 180 °C. Измельчите вафли. Растопите масло и смешайте с вафельной крошкой. Дно разъемной формы или кулинарного кольца диаметром 24-26 см застелите пергаментом, выложите полученную вафельную смесь ровным слоем и уберите в духовку на 10 минут. Уберите в сторонку: корж должен полностью остыть.
Шаг 2
Жирный некислый творог протрите лопаткой через сито или тщательно измельчите блендером, чтобы осталось как можно меньше крупинок. Далее миксером на больших оборотах хорошо взбейте с сахаром (включая ароматный ванильный) и йогуртом. Разделите полученную смесь на две равные части.
Шаг 3
Голубику аккуратно и внимательно переберите. Несколько самых красивых и крупных ягод отложите для украшения сливочного торта с голубикой, остальные же хорошо измельчите блендером и протрите через сито (удобно венчиком), чтобы получить гладкое пюре. Смешайте его с одной частью творожной массы.
Шаг 4
Порошковый желатин замочите в холодной воде и на время отставьте. Когда набухнет, распустите его на водяной бане или в микроволновке. Сливки нагрейте до горячего состояния, добавьте желатин и активно размешайте. Половину желатиновых сливок влейте в белую творожную массу, а вторую половину — в ягодную. Еще раз хорошо перемешайте каждую.
Шаг 5
Вырежьте из пергамента ленту под окружность формы, проложите стенки изнутри. Вылейте на корж белую творожную массу, затем голубичную. Шпажкой сделайте несколько круговых движений, чтобы получился рисунок в «мраморном» стиле. Уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте целыми ягодами и мятой.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
ПРОДУКТ
Голубика – универсальная ягода. Ее можно есть без всяких добавок, но голубика хороша в качестве приятного дополнения к овсянке, творогу, йогурту. С ней можно готовить пироги и салаты, украсить ...
ГРУППА
Вероника, вы можете заменить сливки на менее жирные, только уменьшите их количество, т.к. они более жидкие, чем сливки 35%:
Показалось странным, что сливки для взбивания не надо взбивать... Может, тогда стОит взять сливки меньшей жирности??
Гость (гость)
23 февраля 2014 г.Торт великолепный. Делала его на день рождения дочери два года назад. Внесла небольшое изменение - в одну половину творожной смеси добавила малину, а в другую чернику. Торт получился в розовых и сиреневых разводах. Сверху насыпала много свежих ягод, все, какие нашлись зимой (клубника, малина, голубика, ежевика). В этом году тоже решила приготовить торт сама - снова пошла за этим рецептом)), потому что гости былы в восторги и красоты он невероятной.
Конфета, Да, такая замена возможна, это взаимозаменяемые ингредиенты. Заменять в пропорции агар:желатин - 1 к 4. (1/2 ч.л. агара = 2 ч.л. желатина).
конфета (гость)
3 апреля 2013 г.желатин можно заменить агар агаром?
Великолепный торт. Очень интересный результат, если вместо голубики взять клубнику.
pon4s: Возьмите хороший рыночный творог или похожий на него (не мокрый)
подскажите, какой творог конкретно?
Лоя: 1 ч.л. желатина весит 5 г, т.е. Вам надо 20 г желатина. Посмотрите на упаковке, сколько весят пластинки вашего желатина и возьмите нужное количество
Желатина в гранулах нет...Сколько надо взять обычного?