Панкейки на кефире с разрыхлителем
Панкейки на кефире с разрыхлителем — это каноничный рецепт, который не подведет даже новичка. В отличие от оладий на дрожжах, панкейки готовятся в разы быстрее, а по сравнению с блинами на молоке — получаются более плотными, влажными и сытными, что делает их полноценным блюдом для завтрака. Секрет идеальной текстуры кроется в кисломолочной основе: кефир в тандеме с разрыхлителем дает уверенный, но не чрезмерный подъем, создавая нежный, слегка пористый мякишь с ровной золотистой корочкой. А сливочное масло в тесте отвечает за богатый вкус и влажность, так что панкейки не становятся сухими даже после остывания. Это самый демократичный и предсказуемый рецепт панкейков на кефире — он прощает небольшие огрехи в пропорциях и стабильно радует пухлой стопкой к завтраку, будь то будний день или неторопливое субботнее утро.
Шаг 1
Сливочное масло растопите любым удобным способом (в микроволновой печи или на водяной бане) и дайте ему остыть до чуть теплого состояния — это важно, если вы не хотите получить на следующем этапе свернувшийся яичный белок.
Шаг 2
В глубокой миске слегка взбейте вилкой или венчиком яйцо с сахарным песком и щепоткой соли до легкого вспенивания. Добавьте кефир комнатной температуры и остывшее растопленное масло, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Отдельно просейте муку вместе с разрыхлителем. Порциями введите мучную смесь в жидкую, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до однородности. Тесто должно быть густым, как жирная сметана, в нем даже могут быть мелкие комочки — это нормально.
Шаг 4
Поставьте на средний огонь сковородку с антипригарным покрытием или толстым дном. Хорошо прогрейте ее. Смажьте горячую поверхность минимальным количеством растительного масла, используя силиконовую кисточку или скомканную бумажную салфетку. Это нужно сделать всего один раз перед первой партией.
Шаг 5
Уменьшите огонь до среднего. Выкладывайте тесто на сковороду, формируя круглые лепешки диаметром 8-10 см. Тесто должно не растекаться, а ложиться компактной «лужицей». Жарьте 2-3 минуты без крышки.
Шаг 6
Когда на поверхности появится множество лопнувших пузырьков воздуха, а края панкейка будут выглядеть «схватившимися» и матовыми, аккуратно подденьте его широкой лопаткой и переверните на другую сторону. Обжаривайте еще 1-2 минуты до легкого равномерного румянца.
Шаг 7
Готовые панкейки складывайте стопкой на тарелке. Подавайте сразу с любимыми добавками. Наш выбор — протертая брусника, кислинка которой идеально оттеняет нежную сладость.
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Мы предлагаем приготовить сырники с разрыхлителем и подать их под соусом из кумкватов: получится очень необычно и вкусно. Уверены, что такой вариант одобрят даже самые консервативные члены вашей семьи ...
Эти блинчики с разрыхлителем готовятся очень просто и быстро, чем радуют даже не слишком опытных кулинаров. По нашим наблюдениям, с рецептом отлично справляются, например, школьники среднего возраста. ...
Американские блины-панкейки на кефире — разновидность классических блинчиков, которые готовят на молоке, причем, как нам кажется, очень удачная. Благодаря кисломолочному продукту в составе теста их текстура получается более нежной, влажной, а вкус —насыщенным, «объемным». Готовятся панкейки не просто быстро, а почти стремительно! Ингредиенты теста можно замешивать чуть ли не все вместе: остается только обжарить блины на сковороде. То есть, время, отделяющее вас от задумки до готовых панкейков, по большому счету, зависит только от вашей кулинарной сноровки!
Пока нет комментариев