06 марта 2016 г.

Вителло тонато

Name: Вителло тонато
Yield: 1
Ingredients: вырезка говяжья - 800 г; тунец свежий – 100 г; каперсы – 30 г; базилик – 15 г; майонез домашний – 200 г; огурец свежий бакинский – 100 г; оливковое масло – 20 мл для тунца и 500 мл - для майонеза; соль – по вкусу; перец – по вкусу; прованские травы – по вкусу; Для майонеза: желток – 2 шт.; винный белый уксус – 10 мл; горчица дижонская – 30 г; оливковое масло – 500 мл; холодная вода - 50 мл

Михаил Кукленко

06 марта 2016 г.

*Вителло тонато* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Изысканная закуска, которую несложно сделать дома. Приятного аппетита!

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдоБлендерПароваркаЖаркаНа паруОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

вырезка говяжья - 800 г

тунец свежий – 100 г

каперсы – 30 г

базилик – 15 г

майонез домашний – 200 г

огурец свежий бакинский – 100 г

оливковое масло – 20 мл для тунца и 500 мл - для майонеза

соль – по вкусу

перец – по вкусу

прованские травы – по вкусу

Для майонеза: желток – 2 шт.

винный белый уксус – 10 мл

горчица дижонская – 30 г

оливковое масло – 500 мл

холодная вода - 50 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить вырезку и мариновать в соли, перце и прованских травах в течение нескольких часов. Скрутить в трубочку в пищевой пленке, опустить в пароварку и готовить до полуготовности.

Шаг 2

Приготовить домашний майонез. Для этого в блендере взбить до однородной массы горчицу, желтки, соль и винный уксус. Затем, не останавливаясь, добавить оливковое масло тонкой струей. В конце добавить тонкой струйкой воду.

Шаг 3

Тунца обжарить до готовности, после чего добавить каперсы и базилик. Оставить ингредиенты остывать вместе. Затем пробить их в блендере и смешать с домашним майонезом.

Шаг 4

Нарезать вырезку тонкими ломтиками, выложить на тарелку, обильно полить соусом. Украсить тонкими ломтиками огурца, каперсами, листиками базилика. Добавить оливковое масло и соль.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#говядина #тунец #второе блюдо #обед #пароварка #на пару #блендер #жарка #вителло тонато

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные ...

ГРУППА

Блюда из тунца

Блюда из тунца вы найдете в кухнях всего мира. Тунца едят сырым, жареным, консервированным. Самые большие объемы этой рыбы потребляют жители Японии. Тунец богат белком, в нем много полезных омега ...

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...