18 апреля 2018 / gastronom

Сладкая карбонара

сладкая карбонара от Forte Bello
ИНГРЕДИЕНТЫ
для бекона:
  • 100 мл питьевой воды
  • 50 г сахара
  • 50 мл сливок жирностью 20%
  • 10 г желатина
  • пищевые красители: красный, оранжевый и малиновый
для желтка:
  • 100 г пюре манго
  • 300 мл питьевой воды
  • 50 г сахара
  • 10 г желатина
для пасты:
  • 200 мл молока
  • 140 мл сливок жирностью 22%
  • 40 г сахара
  • 50 г кокосового пюре
  • 30 г желатина
  • 125 г ванильного мороженого
  • пищевые красители: жёлтый и оранжевый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для приготовления пасты желатин замочите в холодной питьевой воде.
Шаг 2
Смешайте молоко, сливки, сахар и кокосовое пюре. Полученную смесь доведите до кипения, немного охладите и смешайте с отжатым желатином.
Шаг 3
Добавьте пищевой краситель. Размешайте.
Шаг 4
Вылейте получившуюся смесь в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Толщина заливки - 4 мм. Остудите смесь до полного застывания и нарежьте полосками шириной 1 см.
Шаг 5
Для приготовления "бекона" желатин замочите в холодной воде.
Шаг 6
Смешайте воду, сахар и сливки. Полученную смесь доведите до кипения, немного охладите и смешайте с отжатым желатином.
Шаг 7
Получившуюся смесь разделите на две равные части. В одну добавьте пищевой краситель, в другую - нет.
Шаг 8
Вылейте "белую" смесь в форму, выстеленную бумагой для выпечки. На Затем добавьте цветную смесь, аккуратно перемешайте. Остудите смесь до полного застывания и нарежьте полосками шириной 1 см.
Шаг 9
Для желтка желатин замочите в холодной питьевой воде.
Шаг 10
Манго, воду и сахар взбейте в блендере.
Время подготовки
3 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
4-5
Сложность приготовления
средне
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

желатин, манго, желе, холодильник,
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой заведения
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Спагетти карбонара средне Спагетти карбонара

Спагетти карбонара - один из самых популярных рецептов пасты во всем мире. Существует много версий ...

Классическая Карбонара легко Классическая Карбонара

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев