Медовая утка, запеченная с инжиром и яблоками
Медовая утка, запеченная с инжиром и яблоками, — вкусное праздничное блюдо, подать которое вы можете к приходу самых дорогих гостей. Плюс его состоит и в том, что для запекания мы возьмем не целую тушку, а только ножки: как известно, в них содержится основная доля мяса, да и пересушить эти части в духовке довольно сложно. В процессе запекания с яблоками и инжиром утиное мясо приобретает нежную текстуру, чуть сладковатые фруктовые нотки и изысканный аромат. Обязательно возьмите себе на заметку наш пошаговый рецепт!
Шаг 1
Окорочка утки промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить. Хорошо разогреть растительное масло на сковородке и быстро обжарить утиные окорочка до румяной корочки, крышкой не накрывать.
Шаг 2
Яблоки очистить от семенных коробок, нарезать дольками, инжир разрезать на 4 кусочка.
Шаг 3
Смешать жидкий мед, лимонный сок (по вкусу и желанию), соевый соус, молотый имбирь и 1 ст. л. растительного масла.
Шаг 4
В форму для запекания (предварительно застелить фольгой) выложить обжаренные утиные окорочка, яблоки, инжир, вылить часть образовавшегося после обжаривания сока. Смазать окорочка медово-соевым маринадом. Сверху накрыть фольгой, оставив дырочки для выхода пара. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-60 минут (зависит от возраста утки!).
Шаг 5
Когда утиные окорочка будут практически готовы, раскрыть фольгу и смазать несколько раз окорочка маринадом с промежутком в 5-10 минут, после чего продолжить запекание.
Шаг 6
Подавать блюдо горячим!
Гусь, запеченный в духовке, — изумительное блюдо, но как достичь идеала?! Анатомия гуся представляет собой природную аналогию дорожного велосипеда: изобильные кожа да кости, килограмм жира и чуточку мяса. Именно таким гусь предстает скептическому глазу и уму новичка. Попробуем разобраться с гусем профессионально, шаг за шагом.
Утка под инжирным соусом — это история про домашнее тепло. Праздничная, но очень уютная. Когда нет суеты и спешки, а гости — сплошь родные и любимые люди. С чем только утку не запекают и не подают. Яблоки, апельсины и другие фрукты вполне оправданы, ведь утка — птица довольно жирная и тяжелая, поэтому к ней традиционно просится начинка и соус с отчетливой фруктовой кислинкой. Мы решили поэкспериментировать с инжиром, который добавит блюду «томной» сладости. Густой соус на основе вяленого инжира, сухого красного вина и апельсинового сока отлично справится с ролью «жиросжигателя» и сделает вкус мяса более легким.
Пока нет комментариев