Name: Террин из индейки с клюквой в виски и беконом
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: французская
Ingredients: готовая индейка (запеченная, вареная, жареная) - 500 г; запеченная телятина - 200 г; клюква вяленая - 50 г; виски - 50 мл; яйцо - 2 шт.; бекон - 10 ломтиков; лук-шалот - 2 шт.; корица - 0,25 ч. л. (опционально); чеснок - 2 зуб.; брокколи - несколько соцветий; перец кайенский - 0,5 ч. л.; зелень мелкорезаная - 0,5 маленького пучка; имбирь молотый - 0,5 ч. л.; кориандр молотый - 0,5 ч. л.; мускатный орех; масло оливковое - 1 ст. л.; соль; перец черный молотый

Террин из индейки с клюквой в виски и беконом

Такой террин можно приготовить из остаков несъеденной индейки, курицы, вареной телятины. Приветствуется добавление небольшого количества овощей. Запекается длительно при низкой температуре.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Зимняя еда

ИНГРЕДИЕНТЫ

готовая индейка (запеченная, вареная, жареная) - 500 г
запеченная телятина - 200 г
клюква вяленая - 50 г
виски - 50 мл
яйцо - 2 шт.
бекон - 10 ломтиков
лук-шалот - 2 шт.
корица - 0,25 ч. л. (опционально)
чеснок - 2 зуб.
брокколи - несколько соцветий
перец кайенский - 0,5 ч. л.
зелень мелкорезаная - 0,5 маленького пучка
имбирь молотый - 0,5 ч. л.
кориандр молотый - 0,5 ч. л.
мускатный орех
масло оливковое - 1 ст. л.
соль
перец черный молотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

За 3-4 часа клюкву выложить в миску, залить виски и отложить в сторону.

Шаг 2

Нагреть масло в сковороде и обжарить лук-шалот и чеснок. Выложить в блендер, добавить нарезанную индейку, телятину, яйцо и все специи. Смолоть и добавить клюкву из виски с петрушкой.

Шаг 3

Собираем террин, форму застилаем фольгой, выкладываем ломтики бекона

Кексовую форму выстелить фольгой. На дно формы выложить половину ломтиков бекона.

Шаг 4

Следующим слоем кладем измельченное мясо, клюкву и соцветия брокколи

Выложить половину молотого мяса, в серединку воткнуть разобранное на маленькие соцветия брокколи.

Шаг 5

Террин из индейки с клюквой в виски и беконом выпекаем в духовке

Верх выложить второй половиной бекона и полить ложкой масла. Запекать 90 минут при 150 градусах. Поставить на ночь охлаждаться. Нарезать ломтями и подавать с хлебом.