Кета по-французски
Кета по-французски на самом деле к Франции отношения не имеет. Это все наш советско-российский кулинарный феномен, когда «по-французски» называют практически любое приготовленное в духовке блюдо с сырной шапкой. Мясо по-французски знают и любят все — сочная свинина или курица под расплавленным сыром давно стала классикой домашней кухни. По тому же принципу можно приготовить и рыбу. Например, кету. Нежное филе, пропитанное сметаной, луковая подушка для сочности и румяная сырная корочка сверху — просто, быстро и очень вкусно. Выглядит готовое блюдо так, будто над ним колдовали часами, а на деле — все нарезали, выложили, в форму, засыпали сыром и отправили в духовой шкаф. Идеальный вариант для тех, кто любит классику, но хочет разнообразия.
Шаг 1
Филе кеты промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу порционными полосками шириной около 3–4 см. Посыпьте солью и специями со всех сторон, затем смажьте сметаной (примерно 2 ст. л.). Оставьте на 10–15 минут, чтобы рыба пропиталась.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук очень горький, можно слегка обдать его кипятком или прижать руками, чтобы он стал мягче и сочнее.
Шаг 3
Небольшую форму для запекания смажьте немного маслом. Выложите на дно подготовленное филе кеты. Сверху равномерно распределите нарезанный лук.
Шаг 4
Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте им рыбу с луком так, чтобы вся поверхность была равномерно покрыта. Если хотите более румяную корочку, смешайте сыр с оставшейся сметаной (1–2 ст. л.) и выложить сверху — так «шапка» будет более сочной.
Шаг 5
Поставьте форму в разогретую до 180–190°С духовку на 25 минут. Кета должна пропечься, лук стать мягким, а сыр — расплавиться и подрумяниться до аппетитной золотистой корочки. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять 5–7 минут, затем посыпьте мелко рубленой зеленью и подавайте.
ГРУППА
Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...
Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, достаточно много костей). Очень хорошо подходит для запеканки мясо морского языка. Помимо собственно ...
РЕЦЕПТ
Простое и быстрое блюдо для любителей рыбы. Выглядит аппетитно и привлекательно, отлично подойдёт для новогоднего стола.
Сочный стейк кеты в духовке можно приготовить в один из рыбных дней, чтобы не только порадовать близких легким и полезным ужином, но и в очередной раз доказать, что на столе всегда найдется место рыбе, а блюда из нее могут быть невероятно вкусными. Кета — не такая жирная красная рыба, как, например, семга или форель, поэтому ее часто называют «диетическим лососем». По нашему рецепту кета запекается с помидорами и сыром, благодаря чему остается сочной и нежной. А еще тертый сыр образует румяную корочку, которая придает блюду очень аппетитный вид.
Очень простой, а самое важное, очень полезный рецепт для ужина! Такая рыбка не навредит фигуре и не потребует много времени для ее приготовления.
Пока нет комментариев