Кета по-французски
Кета по-французски на самом деле к Франции отношения не имеет. Это все наш советско-российский кулинарный феномен, когда «по-французски» называют практически любое приготовленное в духовке блюдо с сырной шапкой. Мясо по-французски знают и любят все — сочная свинина или курица под расплавленным сыром давно стала классикой домашней кухни. По тому же принципу можно приготовить и рыбу. Например, кету. Нежное филе, пропитанное сметаной, луковая подушка для сочности и румяная сырная корочка сверху — просто, быстро и очень вкусно. Выглядит готовое блюдо так, будто над ним колдовали часами, а на деле — все нарезали, выложили, в форму, засыпали сыром и отправили в духовой шкаф. Идеальный вариант для тех, кто любит классику, но хочет разнообразия.
Шаг 1
Филе кеты промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу порционными полосками шириной около 3–4 см. Посыпьте солью и специями со всех сторон, затем смажьте сметаной (примерно 2 ст. л.). Оставьте на 10–15 минут, чтобы рыба пропиталась.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук очень горький, можно слегка обдать его кипятком или прижать руками, чтобы он стал мягче и сочнее.
Шаг 3
Небольшую форму для запекания смажьте немного маслом. Выложите на дно подготовленное филе кеты. Сверху равномерно распределите нарезанный лук.
Шаг 4
Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте им рыбу с луком так, чтобы вся поверхность была равномерно покрыта. Если хотите более румяную корочку, смешайте сыр с оставшейся сметаной (1–2 ст. л.) и выложить сверху — так «шапка» будет более сочной.
Шаг 5
Поставьте форму в разогретую до 180–190°С духовку на 25 минут. Кета должна пропечься, лук стать мягким, а сыр — расплавиться и подрумяниться до аппетитной золотистой корочки. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять 5–7 минут, затем посыпьте мелко рубленой зеленью и подавайте.
ГРУППА
Простое и быстрое блюдо для любителей рыбы. Выглядит аппетитно и привлекательно, отлично подойдёт для новогоднего стола.
Сочный стейк кеты в духовке можно приготовить в один из рыбных дней, чтобы не только порадовать близких легким и полезным ужином, но и в очередной раз доказать, что на столе всегда найдется место рыбе, а блюда из нее могут быть невероятно вкусными. Кета — не такая жирная красная рыба, как, например, семга или форель, поэтому ее часто называют «диетическим лососем». По нашему рецепту кета запекается с помидорами и сыром, благодаря чему остается сочной и нежной. А еще тертый сыр образует румяную корочку, которая придает блюду очень аппетитный вид.
Очень простой, а самое важное, очень полезный рецепт для ужина! Такая рыбка не навредит фигуре и не потребует много времени для ее приготовления.
Пока нет комментариев