Name: Шон швайне рулька
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: немецкая
Ingredients: 1 рулька свиная (лучше передняя нога); 0,5 л светлого пива; 1 луковица; 4 зуб. чеснока; 1-2 шт. моркови; 4 ст. л. сахара (лучше брать мусковадо – корочка тогда будет более темная); черный и душистый перец; соль; 0,5 ч. л. тимьяна; 0,5 ч. л. зиры; 0,5 ч. л. майорана; 0,5 ч. л. базилика сушеного; 0,5 ч. л. чеснока сушеного; 0,5 ч. л. розмарина

Шон швайне рулька

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 рулька свиная (лучше передняя нога)
0,5 л светлого пива
1 луковица
4 зуб. чеснока
1-2 шт. моркови
4 ст. л. сахара (лучше брать мусковадо – корочка тогда будет более темная)
черный и душистый перец
соль
0,5 ч. л. тимьяна
0,5 ч. л. зиры
0,5 ч. л. майорана
0,5 ч. л. базилика сушеного
0,5 ч. л. чеснока сушеного
0,5 ч. л. розмарина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Варим голяшку полтора-два часа (в зависимости от возраста свиньи) в хорошо подсоленной воде со всеми перечисленными выше специями, луковицей и морковью.

Шаг 2

Готовим соус из пива, сахара и измельченного чеснока.

Шаг 3

Извлекаем голяшку из бульона, помещаем на противень, поливаем соусом и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на полтора часа. Через каждые 10-15 минут поливаем соусом, соблюдая осторожность – он брызгается.