Главная
Рецепты
Праздничные закуски
Закуски с икрой и гольцом

27 ноября 2015 г.

Закуски с икрой и гольцом

Name: Закуски с икрой и гольцом
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 1 большой длинноплодный огурец; 20 редисок; соль; 100 г икры горбуши; 100 г мягкого сливочного сыра; 1 лимон; 3 ст. л. жирной сметаны; маленький пучок укропа; 1 банка (300 г) консервированного гольца; 1–2 черешка сельдерея; 1/2 ч. л. семян укропа; несколько перьев зеленого лука

gastronom

27 ноября 2015 г.

*Закуски с икрой и гольцом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Вот прекрасный вариант сочетания невозможного: недорого, вкусно, пафосно. Подойдет к вечеринке как с банкирами и их женами, так и с братвой-одноклассниками.

Сложность: легко

Подготовка: 25 мин

Порций: 24

Готовка: 10 мин

ЗакускаВстреча с друзьямиДень рожденияРомантический ужинНовый годФуршетДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 24 ПОРЦИИ

1 большой длинноплодный огурец

20 редисок

соль

Для икорной начинки

100 г икры горбуши

100 г мягкого сливочного сыра

1 лимон

3 ст. л. жирной сметаны

маленький пучок укропа

Для рыбной начинки

1 банка (300 г) консервированного гольца

1–2 черешка сельдерея

1/2 ч. л. семян укропа

несколько перьев зеленого лука

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Каждую редиску разрежьте пополам и отрежьте хвостики так, чтобы она могла стоять. Острой ложкой выньте сердцевину.

Шаг 2

Огурец нарежьте кружками толщиной 2–3 см и тоже выньте сердцевину, но так, чтобы оставалось «донышко». Редис и огурец слегка посолите и, перевернув вверх «дном», поставьте на бумажное полотенце, чтобы вытек лишний сок.

Шаг 3

Слейте из рыбы сок, удалите кожу и косточки, разомните мякоть вилкой. Сельдерей и зеленый лук очень мелко порубите, смешайте с гольцом, добавьте укропные семена.

Шаг 4

Для икорной начинки измельчите укроп (немного оставив для украшения), смешайте его со сметаной, сыром, соком и цедрой половины лимона, аккуратно добавьте икру (часть икры тоже можно оставить для украшения).

Шаг 5

Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими дольками. Нафаршируйте огурцы и редиску разными начинками, украсьте укропом и дольками лимона.

КСТАТИ

Консервы из гольца встречаются в продаже довольно часто, но если вы их не найдете, замените гольца дальневосточным лососем, неркой или горбушей. Икра форели и нерки (более мелкая и яркая, чем икра горбуши) тоже отлично подойдет.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про закуски

#горбуша #икра #фуршет #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #закуски #вечеринка #романтический ужин #закуска #голец

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуски с икрой

Икра — украшение праздничного стола, с ней любое блюдо выглядит особенным. В качестве небольших закусок на один укус с икрой можно приготовить следующее — заливное в порционных формочках, закусочные ...

ГРУППА

Закуски на праздничный новогодний стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ...

ГРУППА

Икра

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно ...