Яблочно-кукурузный кекс — рецепт, который поначалу удивляет, а потом... затягивает. Ну посудите сами: кукурузная крупа, лук, сыр, яблоки и сметана в одном тесте... Звучит как гастрономический эксперимент, да? На самом деле это вполне рабочая комбинация, из которой рождается очень даже вкусный кекс. Кукурузная крупа дает интересную текстуру, лук и сыр — пикантность, а яблочное пюре — нежность и влажность. Получается нечто среднее между закусочным кексом и десертом. Необычно, но попробовать стоит: не все же печь классические кексы и шарлотки, удивлять близких и гостей тоже надо!
Шаг 1
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла (из общего количества) и обжарьте лук до золотистого цвета. Снимите с огня и дайте остыть. Сыр полутвердый натрите на крупной терке. Эти два компонента позже добавят кексу пикантность и сырную нотку.
Шаг 2
Два яблока очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Варите их в небольшом количестве кипящей воды до мягкости — примерно 10–15 минут. Слейте воду, охладите яблоки и с помощью блендера превратите их в однородное пюре.
Шаг 3
В большой миске взбейте яйцо со сметаной. Оставшееся сливочное масло растопите, дайте ему немного остыть и влейте в яично-сметанную смесь. Взбивайте до кремообразного состояния. Добавьте яблочное пюре и еще раз перемешайте до однородности.
Шаг 4
В полученную массу всыпьте кукурузную крупу (или муку). Тщательно перемешайте — тесто получится довольно густым. Затем добавьте тертый сыр и обжаренный лук, снова перемешайте, чтобы все распределилось равномерно. На этом этапе можно добавить щепотку черного перца, если хочется остроты.
Шаг 5
Форму для кекса (лучше прямоугольную, размером примерно 20×10 см) смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Оставшееся яблоко нарежьте тонкими пластинами, не удаляя сердцевину — так выглядит красивее. Выложите пластины яблока на поверхность теста, слегка вдавливая их.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте кекс 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте традиционным способом: лучинка должна выходить из центра сухой. Готовый кекс остудите в форме 10–15 минут, затем аккуратно извлеките и переложите на решетку до полного остывания.
Десертные или сладкие кексы – особый вид сладкой сдобной выпечки. Кексы с изюмом, творожные кексы, кексы на кефире и шоколадные кексы – все названия не перечесть. Но при всем многообразии рецептов, в ...
Кексы с шоколадом - настоящая универсальная выпечка. Готовить кексы с шоколадом можно по любому поводу, будь то семейное чаепитие в воскресный день, праздничный ужин или сладкий подарок для друзей. У ...
Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...
РЕЦЕПТ
Хотите испечь что-то необычное к чаю? Пышный кекс из кукурузной муки понравится не только тем, кто придерживается особой диеты. От него и гурманы будут в восторге. У кекса яркий желтый цвет, который придает кукурузная мука, особенный вкус и легкий аромат кукурузы, смешанный с ванилью. Печется он в духовке и по текстуре похож на манник: рассыпчатый, нежный, сытный и очень полезный. Нельзя сказать, что калорийность кукурузного кекса меньше, чем пшеничного. Но диетические свойства его более выражены, ведь мука из кукурузы содержит магний, а также витамины группы В и без глютена, который часто вызывает аллергию. Она имеет сладковатый вкус, а, значит, в тесто можно класть меньше сахара. Из этой муки пекут хлеб, лепешки, блины, варят кашу.
И еще вопрос вдогонку: семечки ... семена в пластинах яблок в уже готовом блюде ... С какой целью ? На мой взгляд, это не ice. Но может Вы объясните ?
Добрый вечер, misss, Никак я не могу понять с какой целью вы добавили пассерованный в сливочном масле лук репчатый, и еще сыр голландский в тесто для яблочно-кукурузного кекса? Хотелось бы получить аргументированный ответ. Спасибо.